Cocco Colazione Dolci da credenza Dolci da forno

CIAMBELLA SOFFICE AL LATTE DI COCCO

3 maggio 2015, maryva, 0 Comments
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11174963_1049189315094657_7392951506824902730_nBuon dì, avete voglia di una ciambella soffice soffice dal tocco esotico, da gustare appena svegli con la vostra tazza fumante di caffè latte?

So già la risposta e passo subito a scrivere gli ingredienti per realizzarla, magari in questo momento cosi l’avrete pronta per la merenda dei vostri bimbi o per un te con le amiche…

ingredienti:

per uno stampo a ciambella da 25cm

120gr di burro morbidissimo

200gr di zucchero semolato

2 uova medie a temperatura ambiente

200ml di latte di cocco

250gr di farina 00 setacciata

2 cucchiaini colmi di lievito per dolci setacciato

1 cucchiaino di essenza di cocco (facoltativo)

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 cucchiaio di cocco disidratato

qb di cocco disidratato per lo spolvero

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procedimento:

Versiamo nella planetaria (ma riusciamo benissimo a lavorare il tutto anche con un frullino) il burro morbido, lo zucchero e montiamo con la foglia  fino ad ottenere una crema chiara e soffice, uniamo il primo uovo, qualche cucchiaio di farina, metà  dose del latte di cocco e lavoriamo a bassa velocità, uniamo il secondo uovo, altra farina e il resto del latte di cocco, lavoriamo bene il composto e uniamo il cocco grattugiato gli aromi e la restante farina, lavoriamo fino ad ottenete un composto omogeneo e semi denso.

Versiamo nello stampo già imburrato e infarinato e livelliamo, inforniamo nel forno già caldo a 170°per 35/40 minuti,prova stecchino, facciamolo raffreddare e spolverizziamo con il cocco grattugiato.

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Soffice come una nuvola ..

a presto Madame

 

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