Torta persiana dell’amore “a persian love cake”

maryva — Fri, 20 May 2016 16:38:06 +0000

Se amate i dolci speziati non dovete perdervi la ricetta proposta dallo staff di Re-cake di questo mese, una torta soffice e dai mille profumi, che non avevo mai sentito parlare, quindi incuriosita, mi sono messa subito all’opera.

Cosa ti occorre per uno stampo da 24cm:

250ml di yogurt naturale

1 cucchiaino di lievito per dolci

6 uova a temperatura ambiente

220g di zucchero di canna

150g di farina di mandorle

150g di semolino

6 bacche di cardamomo

60g di pistacchi tritati

1 pizzico di zafferano

2 cucchiai di acqua di rose

100ml di latte di mandorla

la buccia grattugiata di un limone o un’arancia

per lo sciroppo:

succo e scorza di un limone o un’arancia

125ml di acqua

125g di zucchero di canna

2 cucchiai di acqua di rose

Come devi procedere:

Preriscalda il forno a 180°.

Nel mortaio schiaccia i semi di cardamomo, in una tazza aggiungi i fili di zafferano al latte di mandorla e scalda per qualche istante nel microonde.

In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, unisci lo yogurt, la farina di mandorle, il semolino e il lievito, continua a montare, quindi aggiungi il cardamomo macinato, la scorza del limone, i pistacchi, l’acqua di rose, il latte e zafferano e amalgama il tutto, deve risultare un composto semi liquido.

Versa il tutto in uno stampo già foderato con la carta da forno, livella e inforna per 45 minuti circa, fai la prova stecchino.

Mentre la torta è in cottura, prepara lo sciroppo, versa tutti gli ingredienti in un tegame e porta ad ebollizione, fai cuocere fino a quando non si sarà addensata.

Quando la torta è cotta, sforna e con un pennello distribuisci lo sciroppo sulla superficie, decora con petali di rosa e pistacchi tritati.

Qui la locandina

E voilà, sono di poche parole oggi, sono cotta di raffreddore e ho un mal di testa bestiale… bacioni !!

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L’acqua di rose fatta in casa

maryva — Sun, 15 May 2016 17:04:00 +0000

Le rose sono piante bellissime che hanno il potere di ipnotizzare chiunque si soffermi a guardarle, così delicate eppur così aggressive con le loro spine. Splendide nei loro colori e nelle loro forme, le rose simbolo di bellezza e perfezione, impreziosiscono recinti, pergolati, terrazze e giardini sopratutto nel mese di maggio. Infinite le sue proprietà: lenisce e equilibra la pelle sensibile, calma le irritazioni, tonifica il viso ed oltre a farti bella, dai petali si ricava l’olio essenziale per aromatizzare l’acqua e utilizzarla in cucina per dare quel tocco floreale ai tuoi dolci. Molto importante è di utilizzare rose non trattate con sostanze chimiche.

Cosa ti occorre per 500ml di acqua:

500ml di acqua distillata

150g di petali di rosa non trattate

Come devi procedere:

Separa i petali dai piccioli del fiore, pesali e sciacquali velocemente sotto il getto dell’acqua.

A parte in una casseruola porta a bollore l’acqua, spegni il fuoco e immergi i petali aiutandoti con un cucchiaio di legno, chiudi con il coperchio e lascia in infusione per 24 ore.

Filtra attraverso una garza e spremi bene i petali, imbottiglia e conserva in frigo.

Nel prossimo post troverai una torta soffice e profumata con varie spezie e con un tocco floreale. A presto!

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Torta persiana dell’amore “a persian love cake”

L’acqua di rose fatta in casa