Commenti a: Kougelhopf d’Alsazia

Di: maryva

maryva — Sun, 18 Dec 2022 20:00:40 +0000

Ciao Sergio, comfermo ma mettine meno se vuoi

Di: Sergio

Sergio — Sat, 10 Dec 2022 07:10:54 +0000

Ogni tanto riprovo a fare questo fantastico dolce
Oggi ho seguito la tua ricetta ma ho ottenuto il dolce con un retrogusto salato
Mi puoi confermare le dosi di sale?
Grazie e complimenti per la spiegazione passo x passo

Di: Alice

Alice — Mon, 20 Jan 2020 15:02:50 +0000

Fatto questo we. Alla fine la massa di impasto mi risultava di 1.250kg e ne ho tolti 50gr prima di mettere nello stampo perché mi sembrava un po’ troppo. Dopo un’ora e un quarto già strabordava e dopo la cottura sulla superficie non vedevo più il foro centrale (era così anche per te?). Prossima volta provo magari a metterne ancora un po’ meno, diciamo metà peso rispetto alla capienza dello stampo in litri. Stasera l’assaggio e grazie dei tuoi consigli

Di: Alice

Alice — Mon, 13 Jan 2020 10:02:47 +0000

Grazie mille Marilisa, non avevo ancora risolto quindi perfetto, lo preparerò questo sabato! Buona settimana!

Di: maryva

maryva — Sun, 12 Jan 2020 15:17:38 +0000

Ciao Alice, scusa tanto per il ritardo, sicuramente avrai già risolto con i tuoi dubbi. E’ una ricetta dello scorso anno, ma ricordo bene di aver messo tutto l’impasto nello stampo Nordic Ware identico al tuo. Per la lievitazione è molto indicativa per la temperatura che hai a casa, nel forno spento, ma con la lucina accesa dimezzi sicuramente i tempi e in un’ora e mezza o due è pronto.

Di: Alice

Alice — Thu, 09 Jan 2020 08:23:21 +0000

Ciao Marilisa e piacere di conoscerti! Anche io ho il libro di Giorilli ma non riesco bene a capire la quantità corretta per il mio stampo. Hai anche tu quello della Nordic Ware da 10 cups? Seconda domanda, indicativamente quanto ci ha messo l’impasto a raggiungere il bordo dello stampo nella seconda lievitazione?

Di: Annalisa

Annalisa — Fri, 15 Dec 2017 21:27:49 +0000

Meraviglioso!