BISCOTTI DI FROLLA “OVIS MOLLIS”

maryva — Sun, 14 Jun 2015 10:57:35 +0000

Buona Domenica di sole, caldo e tanto mare… Cavoli diluvia dalle mie parti.. non ci posso credere, la borsa della spiaggia di Mary Poppins può aspettare.. che tristezza sono ancora bianca come una mozzarella… Vabbè, che si fa? Idee? Ovvio si inforna e se avete dei tuorli sodi da consumare (visto che erano destinate all’insalata di riso per il mare) questa ricetta arriva nel momento giusto. La ricetta di oggi è una variante della classica pasta frolla, il protagonista, infatti, è il tuorlo sodo che ha il compito di conferire più friabilità al biscotto.

Biscotti di frolla ovis mollis:

300gr di farina 00 setacciata
80gr di fecola di patate
250gr di burro
150gr di zucchero a velo
8 tuorli sodi
mezza bacca di vaniglia

procedimento:

In una spianatoia versare la farina, la fecola di patate e il burro a tocchetti e iniziare a lavorare gli ingredienti,deve risultare un composto sabbioso.Unire lo zucchero, la vaniglia e i tuorli sodi setacciati,impastare il tutto,coprire con la pellicola e fare riposare l’impasto in frigo per 30mn. Formare i biscotti, in questo caso i cuori di bue e cuocere in forno a 170°fino a doratura, circa 10/12 minuti, farcire con la confettura di pesche e spolverizzare con lo zucchero a velo.

… nulla è meglio della semplicità… a presto Madame

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BISCOTTI DI FROLLA “OVIS MOLLIS”