BROWNIES CON CREMA SOFFICE AL BURRO DI ARACHIDI

maryva — Wed, 04 Mar 2015 08:27:12 +0000

Bon jour, nuovo acquisto per me

già ho comperato il libro “i dolci di casa mia“di Santin e tutte le volte la stessa solfa….

mi metto li a sfogliare e ta tan, mi ritrovo a pesare gli ingredienti senza rendermene conto per provare una nuova ricetta, per caso vi interessa sapere quale? Attenzione perchè è tremendamente diabolica!!!!

Cioccolato allo stato puro!!! Come resistere?

BROWNIES CON CREMA SOFFICE AL BURRO DI ARACHIDI
dal libro “i dolci di casa” mia di Maurizio Santin
Per il Brownies:
145gr di cioccolato fondente al 70%
260gr di burro
250gr di zucchero semolato
150gr di farina 00
260gr di uova
1/2 baccello di vaniglia
140gr di noci
Per la crema soffice:
350gr di panna fresca
50gr di cioccolato bianco
20gr di burro di arachidi

procedimento:

Prepariamo in largo anticipo ,anche il giorno prima( visto che deve riposare 12 ore) la ganache.
Versare in un pentolino metà della panna e portare a ebollizione,unire il cioccolato tritato,il burro di arachidi e mescolare fino al completo scioglimento,quindi unire la restante panna fredda e mescolare,mettere in frigo per 12 ore prima di montare.
Per i brownies:sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro,a parte mescolare con la frusta (senza montarle)le uova con lo zucchero e i semi della vaniglia. Unire alle uova il composto di cioccolato e mescolare con una spatola,quando risulta ben omogeneo aggiungere la farina già setacciata e mescolare sempre con la spatola.In ultimo unire le noci tritate grossolanamente e mescolare,versare il composto in una teglia 25×25 già foderata con della carta da forno e infornare a 170°per 35/40mn (prova stecchino)
Tagliare i brownies e servire con la crema soffice.

RESISTETE A TUTTO FUORCHE’ ALLA TENTAZIONE diceva Oscar Wilde….

A presto Madame

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BROWNIES AL CIOCCOLATO E LAMPONI

maryva — Mon, 23 Feb 2015 09:18:58 +0000

A scaglie,in pepite, trasformato in mousse o in crema spalmabile, il cioccolato mette sempre di buon umore e su questo siamo tutti d’accodo.

Buon di a tutti voi, pronta per una nuova ricetta dove il cioccolato è il protagonista in versione pepita e fondente

BROWNIES AL CIOCCOLATO E LAMPONI

INGREDIENTI:

Ricetta di Donna Hay
200gr di cioccolato fondente
250gr di burro
4 uova a temperatura ambiente
200 gr di zucchero di canna
40gr di cacao amaro
200gr di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
200gr di lamponi
100 gr di gocce di cioccolato bianco (mia idea)

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente facciamo fondere,nel microonde,il cioccolato tagliato a pezzetti con il burro.Mescoliamo bene con una frusta manuale e facciamolo intiepidire.A parte setacciamo la farina con il cacao e il lievito.Uniamo le uova una alla volta e mescoliamo bene con una frusta dopo ogni aggiunta,aggiungiamo lo zucchero di canna e mescoliamo,per ultimo incorporiamo gli ingredienti secchi e mescoliamo con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versiamo il tutto in uno stampo da 25×25 già foderato con carta da forno,adagiamo i lamponi sul composto senza schiacciare e portiamo in cottura in forno già caldo a 180°per 30 mn.
Facciamo la prova stecchino che deve essere umido al centro.

a presto… Madame gateau

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BROWNIES AL CIOCCOLATO E LAMPONI