Madame Gateau » Patate https://www.madamegateau.it Diario di cucina Wed, 01 Jul 2026 13:23:47 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Patate Hasselback https://www.madamegateau.it/patate-hasselback/ https://www.madamegateau.it/patate-hasselback/#comments Wed, 23 May 2018 08:55:58 +0000 https://www.madamegateau.it/?p=2893 Presentare una ricetta dove l’ingrediente principale è la “patata”, il tubero più utilizzato in cucina e riuscire a catturare l’attenzione e far venire voglia di accendere subito il forno, non è poi cosi scontato. La cosa veramente stupefacente è riuscire a servire un contorno ghiotto e saporito con degli ingredienti semplici, che non passano mai […]

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]]> Presentare una ricetta dove l’ingrediente principale è la “patata”, il tubero più utilizzato in cucina e riuscire a catturare l’attenzione e far venire voglia di accendere subito il forno, non è poi cosi scontato. La cosa veramente stupefacente è riuscire a servire un contorno ghiotto e saporito con degli ingredienti semplici, che non passano mai di moda, come le Patate Hasselback, un piatto tipico della cucina svedese, invenzione dello chef del ristorante Hasselbacken di Stoccolma, da qui prendono il nome. La ricetta prevedono le patate cotte al forno con tutta la buccia, tagliate in superficie formando una sorta di fisarmonica, insaporite con erbe aromatiche, burro oppure in alternativa l’ olio evo, per una versione semplice e leggera, se invece volete arricchirle, potete aggiungere del formaggio grattugiato, salumi, insomma sbizzarritevi.

Cosa occorre per 4 persone:

8 patate di media grandezza

olio Evo

salvia, rosmarino, aglio, alloro

pepe e sale

Accendete il forno a 200°c

Lavate con cura le patate, lasciando la buccia, inserite in ognuna uno stecco lungo alla base, nel senso della lunghezza.

Tagliatele a fettine sottili, quindi trasferitele su una teglia, spennellatele abbondantemente con l’olio, in modo che penetri tra le fette.

Riempite le patate con le foglie di alloro, salvia e rosmarino, salate e pepate.

Cuocete in forno a 200°c per 1 ora circa, bagnatele ogni tanto con l’olio di cottura per mantenerle morbide, servite le vostre patate ancora calde.

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Ciao alla prossima :-)

 

 

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