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Banana bread senza glutine

maryva — Thu, 19 May 2022 17:11:32 +0000

Il “Banana bread” è quella ricetta che ti permette di utilizzare le banane che, puntualmente, maturano troppo in fretta senza darti il tempo di consumarle. Il banana bread o pane alle banane, come ben sapete, è un dolce tipico della pasticceria anglosassone e si prepara con la polpa della banana frullata, un plum cake gustoso e sostanzioso, ideale da servire a colazione per dare la giusta carica. La ricetta è molto semplice e veloce da preparare, esistono moltissime versioni, la mia non prevede il burro ed è senza glutine, l’impasto è arricchito una modesta quantità di cioccolato e noci tritati grossolanamente per dare una nota croccante che adoro. Semplicemente pazzesco, consistenza divina, soffice e umido, non vi resta che provarlo!

Cosa vi occorre per uno stampo da plumcake 11 x 30 cm:

3 banane mature

2 uova grandi a temperatura ambiente

180 g di farina di riso

100 g di farina di mandorle (potete sostituirla con quella di nocciole)

100 g di yogurt greco intero

125 g di olio di semi

10 g di lievito per dolci senza glutine

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella (potete anche ometterla)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g di noci tritate grossolanamente

100 g di scaglie di cioccolato fondente

Accendete il forno a 170° in modalità statica.

In una ciotola schiacciate con una forchetta le banane e riducetele in purea, unite le uova, l’olio, lo yogurt greco, l’estratto di vaniglia, il sale, la cannella e mescolate con una frusta fino ad ottenere una cremina fluida e priva di grumi.

Incorporate le polveri, precedentemente, setacciate e mescolate con la frusta, quindi aggiungete le scaglie di cioccolata e le noci tritati, mescolate con la spatola e versate il composto nello stampo già foderato con carta forno, infornate e cuocete per 1h e 10 minuti circa, fate la prova stecchino, sfornate e fate intiepidire prima di sformare il dolce su una gratella.

A presto

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Brownies alla banana e cioccolato (senza burro)

maryva — Thu, 05 May 2022 14:45:31 +0000

Se state cercando una variante al classico brownies, che tutti noi conosciamo e amiamo, non dovete perdervi la mia versione alla banana e cioccolato, una ricetta molto golosa che vi farà impazzire! I “Brownies alla banana e cioccolato” sono dei quadratini super cioccolatosi e fondenti, con una marcia in più grazie alla polpa della banana inserita nell’impasto, ma non è tutto, care amiche mie, la ricetta non prevede burro, il suo impasto golosissimo al cacao e tanto cioccolato si prepara velocemente in una sola ciotola, potete scatenare la vostra fantasia unendo della frutta secca tritata.

Cosa vi occorre per uno stampo 25 x 25 cm:

2 banane grandi e belle mature

70 g di cacao amaro

80 g di farina oo

2 uova grandi a t.a.

200 g di cioccolato fondente tritato

100 g di olio di semi

150 g di yogurt greco naturale

120 g di zucchero di canna

120 g di zucchero muscobado

1 pizzico di sale

1 cucchiaino colmo di cannella

Accendete il forno a 170°c. in modalità statica.

In una ciotola capiente schiacciate le banane con una forchetta, unite le uova, gli zuccheri, l’olio, lo yogurt greco e mescolate accuratamente con una frusta, quindi incorporate la farina, il cacao, il sale e mescolate bene, dovrete ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi, per ultimo inserite il cioccolato tritato e mescolate con una spatola.

Versate l’impasto nello stampo, precedentemente foderato con carta forno, livellate con la spatola e infornate, cuocete per 25 minuti, non spaventateti se la superficie non sarà solidificata del tutto, qui il segreto per ottenere un cuore morbido e umido, fate raffreddare completamente prima di tagliare i brownies.

Provateli

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Smoothie alla fragola, banana e latte di mandorla

maryva — Thu, 04 Jun 2015 18:30:12 +0000

Avete in dotazione un frullatore, della frutta fresca e tanta “fantasia”per prepararvi uno smoothies? Naaaa.. nemmeno riesco a pronunciarlo,quindi chiamiamolo semplicemente “frullato”. Questa freschissima bevanda dalla consistenza vellutata e morbida (qui prende il nome anglosassone smoothies) si ottiene frullando esclusivamente frutta, zucchero che può essere semolato, di canna o miele, con l’aggiunta di liquidi come il latte, l’acqua, il latte di riso o di soia e per dare quella consistenza cremosa si uniscono dei cubetti di ghiaccio. Non si rispettano grammature, seguiamo la nostra fantasia e visto che la stagione calda è alle porte iniziamo a dissetarci con un carico di vitamine con un buon frullato alle fragole e banana.

ingredienti per due smoothies grandi :

250gr di fragole già lavate

1 banana grande

2 cucchiai di zucchero di canna

300ml di latte di mandorla

4 cubetti di ghiaccio

procedimento:

Mettete nel frullatore le fragole e la banana già tagliata, unite lo zucchero, il latte di mandorla e avviate il frullatore, unite i cubetti di ghiaccio e frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e vellutato, versate nei bicchieri e servite subito.

A presto Madame

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CHEESECAKE ALLA BANANA

maryva — Fri, 27 Feb 2015 21:12:31 +0000

CIAO FACCIAMO UNA TORTA OGGI?

Anche se le mie giornate sono sempre frenetiche,movimentate come una mamma che lavora e che ha mille altri impegni,trovo sempre un momento ( quasi sempre di sera,dopo la messa a nanna dei miei bimbi,rannicchiata sul divano con la mia tazza fumante di tisana) per dedicarmi alla lettura di una buona ricetta.
Avevo bisogno di qualcosa che coccolasse l’umore stressato di quest’ultimo periodo e tatan…. Eccola !!! Ecco una ricetta che a dir poco golosa !! Echissenefrega se straripa di calorie!!!
Ecco la mia Cheesecake alla banana firmata FABLES DE SUCRE.

Cheesecake alla banana

INGREDIENTI:

dose per un anello da 26cm

Per la base:
150gr di corn flakes (io quelli integrali)
150gr di muesli croccante
200gr di burro d’arachide
30gr di cacao amaro
25gr di zucchero di canna
Per la crema:
250gr di formaggio spalmabile (io mascarpone) a temperatura ambiente
350gr di banane ridotte in purea
500gr di panna fresca
100gr di zucchero di canna
8gr di gelatina in fogli
Per la ganache:
150gr di panna fresca
190gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di zucchero semolato
30gr di burro
Per la decorazione:
qb di banane
qb di zucchero di canna

PROCEDIMENTO:

Prima di iniziare vi devo confidare un piccolo segreto,non so voi ma io (imbranata come sono) ho avuto sempre difficoltà con le basi delle cheesecake nel momento del taglio,nel senso che rimanevano sempre appiccicate sul fondo del piatto,ma dopo aver letto il consiglio dei Fables mi sono fatta na risata… e non aggiungo altro. In pratica se si mette un foglio di carta da forno tra la base biscottata e il piatto non ci si pone più il problema del taglio… Durante il taglio la base rimane bella intatta..
Detto questo e dopo aver preparato il nostro foglio di carta da forno sul piatto,posizioniamo il nostro anello d’acciaio e rivestiamo i bordi con i fogli di acetato.
A parte versiamo i nostri cereali nel mixer e tritiamoli grossolanamente, uniamoli allo zucchero,al cacao e mescoliamo con un cucchiaio di legno,quindi incorporiamo il burro d’arachide e lavoriamo il tutto.
Versiamo il composto sul fondo dell’anello e livelliamo con il dorso di un cucchiaio,mettiamo in frigo e prepariamo la crema.
Frulliamo le banane e mettiamo da parte,in una ciotola capiente lavoriamo il mascarpone per renderlo più morbido. Versare una parte della purea di banane in una ciotola e riscaldiamola nel microonde,uniamo lo zucchero e mescoliamo,uniamo la gelatina già ammollata e strizzata e mescoliamo bene con la frusta. (la purea deve essere ben calda per sciogliere bene sia lo zucchero che la gelatina)
Uniamo la purea restante e mescoliamo,incorporiamo poco per volta il mascarpone e mescoliamo con la frusta,uniamo infine la panna semi montata e mescoliamo con una spatola.
Riprendiamo il nostro fondo biscottato e con cautela sfiliamo la carta da forno.
Versiamo la crema sul fondo biscottato e mettiamo in frigo a rassodare per almeno 4 ore,nell’attesa prepariamo la ganasce.
In un pentolino versiamo la panna,lo zucchero e il cioccolato tritato,cuociamo sul fuoco dolce mescolando,fino al completo scioglimento,uniamo il burro e mescoliamo,mettiamo da parte.
Decoriamo la superficie con ciuffi di ganache,rondelle di banana e spolverizziamo con lo zucchero di canna.

DITE “CHEESE”

A presto Madame Gateau

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