Cosa vi occorre per uno stampo da 26 cm:

250 g di carote già pulite

200 g di farina 00

100 g di nocciole ridotte in polvere

100 ml di latte

180 g di zucchero di canna

80 ml di olio di arachidi

3 uova a temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

vaniglia

50 g di gocce di cioccolato

50 g di granella di nocciole

Accendete il forno a 180°c.

Mescolate insieme con la frusta manuale la farina, il lievito, il sale, la farina di nocciole e mettete da parte, frullate le carote con il latte e l’olio fino ad ottenere una purea.

In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero, la vaniglia fino a renderle belle chiare e spumose, unite la purea di carote e mescolate  con la spatola, incorporate le polveri e mescolate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete la granella di nocciole e le gocce di cioccolato.

Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato, infornate e cuocete per 40 minuti circa, fate la prova stecchino, sfornate la torta e fatela intiepidire prima di sformarla su una gratella.

Servitela ancora tiepida… a presto miei cari!!

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