Bundt cake alle mele e noci pecan

maryva — Tue, 11 Oct 2022 15:41:42 +0000

La bundt cake è una soffice e deliziosa torta a forma di ciambella tipica della cucina americana, dalla consistenza molto morbida e umida, dall’aspetto inconfondibile che prende il nome dallo stampo utilizzato, senza il quale non saremmo di fronte ad una originale bundt cake. Lo stampo, particolare nel suo genere, si differenzia da un semplice stampo da ciambella, dalle scanalature che rendono molto scenografico il dolce non appena lo si sforma. Per realizzarla non è sempre necessaria una grande esperienza in pasticceria, infatti, per questa versione alle mele e noci pecan, sarà sufficiente seguire pochi e semplici passaggi, ottima a colazione e merenda, perfetta come dessert se accompagnata da salse golose come il caramello salato, un connubio perfetto.

Cosa vi occorre per uno stampo da 26 cm:

400 g di farina 00

250 g di zucchero di canna

5 uova a temperatura ambiente

160 g di olio di semi di arachidi

150 g di yogurt greco

16 g di lievito per dolci

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

3 mele

120 g di noci pecan

Accendete il forno a 180°c. in modalità statica.

Setacciate insieme la farina con il lievito, unite il sale, la cannella e mettete da parte. Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti, spruzzate con qualche goccia di limone per non farle annerire, tritate grossolanamente le noci pecan e mettete tutto in una ciotola capiente.

Versate nel mixer le uova, unite l’olio e lo zucchero, avviate e aggiungete lo yogurt greco e l’estratto di vaniglia, frullate per qualche secondo e inserite le polveri, frullate ancora per un minuto, dovrete ottenere un impasto areato, fluido e privo di grumi.

Versate l’impasto sulle mele e mescolate accuratamente con una spatola, versate nello stampo già imburrato ed infarinato, livellate con il dorso di un cucchiaio ed infornate, cuocete per 45 minuti circa, fate la prova stecchino, sfornate e fate raffreddare prima di sformare il dolce.

La bundt cake alle mele e noci pecan si conserverà per qualche giorno sotto una campana di vetro.

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Crostata alle mele con noci Pecan

maryva — Thu, 08 Oct 2020 15:04:45 +0000

Eccomi con la prima crostata di mele della stagione e quella che vi mostrerò oggi è pazzesca! Di buono ha letteralmente tutto: la frolla, versione all’olio, più delicata di quella fatta con il burro, ma altrettanto buona, adatta a qualsiasi base per le vostre crostate, semplice da realizzare, si prepara in un batter di ciglia. Il ripieno: preparato con pezzetti di mela e noci pecan, il tutto aromatizzato con una punta di cannella, sapori e colori che sanno di autunno, caldi e avvolgenti. Ottima da gustare con il te delle cinque, tanto buona anche a colazione, insomma, provatela anche voi.

Cosa vi occorre per uno stampo da 20 cm:

per la frolla:

280 di farina tipo 1

100 g di zucchero di canna

1 uovo + 1 tuorlo medi

80 ml di olio di mais

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

1 pizzico di sale

la buccia grattugiata di 1 limone bio

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

per la farcia:

2 mele grandi

50 g di zucchero di canna

50 g di noci pecan tritate grossolanamente

30 g di burro

100 g di composta di mela ( tipo quella della Melinda)

1 pizzico di cannella

Iniziate preparando il ripieno che dovrà intiepidire prima di farcire la vostra crostata, quindi: lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo tagliatele a pezzetti, versatele in una padella e cuocetele per 5 minuti insieme al burro e lo zucchero, profumate con la cannella e unite le noci pecan tritate, mettete da parte.

Per la frolla: In una ciotola capiente versate l’olio, lo zucchero, gli aromi, l’uovo, il tuorlo e mescolate con una frusta, incorporate la farina, il lievito, il sale e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendete la frolla sul piano leggermente infarinato ad uno spessore di 4mm, coprite lo stampo con fondo amovibile, già imburrato, bucherellate la base con la forchetta, coprite la base con un velo di composta di mele, distribuite il ripieno, livellate e ricoprite decorando con losanghe di pasta frolla.

Infornate nel forno già caldo a 170°c. per 35/40 minuti circa

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Bundt cake alle mele e noci pecan

Crostata alle mele con noci Pecan