Cavolini di Bruxelles con cipolline borettane in agrodolce

maryva — Sun, 03 Jan 2021 09:02:57 +0000

I cavolini di Bruxelles, detti anche cavoletti, sono dei germogli della pianta del cavolo, le foglie sono sovrapposte le une alle altre, formando la classica forma sferica, ricordando, appunto, dei cavoli in miniatura. Nonostante il nome faccia presupporre delle origini belghe, in realtà sono ortaggi tutti italiani, i cavoletti di Bruxelles vengono utilizzati per la preparazione di primi piatti o contorni, io li cucino spesso, nonostante il suo odore non molto gradevole, di solito li preparo semplicemente al vapore, ma oggi per renderli ancora più sfiziosi, li ho glassati con l’aceto balsamico e zucchero di canna, un contorno dal sapore deciso. Una ricetta molto semplice, ma di grand’effetto, un piatto ricco di sapori che conquista tutti, per realizzarla, ho utilizzato i Cavolini di Bruxelle di OrtoQui Con il marchio OrtoQui scopri la frutta e gli ortaggi del Nord Ovest

350 G di cavolini di bruxelles Ortoqui

250 g di cipolline borettane

1 scalogno piccolo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaio di aceto balsamico

20 g di pinoli

20 g di uvetta sultanina

sale q.b.

Pulite i cavolini di Bruxelle, togliete le prime foglie e tagliate la base, quindi sciacquateli bene e sbollentateli per 15 minuti in acqua bollente insieme alle cipolline borettane.

Nell’attesa, preparate il soffritto con lo scalogno tritato, unite i pinoli, l’uvetta e dopo un minuto aggiungete i cavolini di bruxelles e le cipolline, lo zucchero di canna e l’aceto, mescolate il tutto e fate insaporire per 10 minuti a fuoco lento, aggiustate di sale e servite.

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Patate Hasselback

maryva — Wed, 23 May 2018 08:55:58 +0000

Presentare una ricetta dove l’ingrediente principale è la “patata”, il tubero più utilizzato in cucina e riuscire a catturare l’attenzione e far venire voglia di accendere subito il forno, non è poi cosi scontato. La cosa veramente stupefacente è riuscire a servire un contorno ghiotto e saporito con degli ingredienti semplici, che non passano mai di moda, come le Patate Hasselback, un piatto tipico della cucina svedese, invenzione dello chef del ristorante Hasselbacken di Stoccolma, da qui prendono il nome. La ricetta prevedono le patate cotte al forno con tutta la buccia, tagliate in superficie formando una sorta di fisarmonica, insaporite con erbe aromatiche, burro oppure in alternativa l’ olio evo, per una versione semplice e leggera, se invece volete arricchirle, potete aggiungere del formaggio grattugiato, salumi, insomma sbizzarritevi.

Cosa occorre per 4 persone:

8 patate di media grandezza

olio Evo

salvia, rosmarino, aglio, alloro

pepe e sale

Accendete il forno a 200°c

Lavate con cura le patate, lasciando la buccia, inserite in ognuna uno stecco lungo alla base, nel senso della lunghezza.

Tagliatele a fettine sottili, quindi trasferitele su una teglia, spennellatele abbondantemente con l’olio, in modo che penetri tra le fette.

Riempite le patate con le foglie di alloro, salvia e rosmarino, salate e pepate.

Cuocete in forno a 200°c per 1 ora circa, bagnatele ogni tanto con l’olio di cottura per mantenerle morbide, servite le vostre patate ancora calde.

Ciao alla prossima

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Cavolini di Bruxelles con cipolline borettane in agrodolce

Patate Hasselback