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Bounty home made

maryva — Sun, 02 Aug 2020 10:44:51 +0000

Preparare i deliziosissimi cioccolatini ” Bounty” non è stata un’impresa semplice con 30°c. in casa, ma la voglia di mangiare qualcosa di buono senza accendere il forno era moltissima e poi avevo ancora troppa cioccolata da smaltire. I Bounty sono golose barrette con un cuore morbido al cocco ricoperte di cioccolato al latte croccante, molto apprezzate da tutti, snack famosissimo in tutto il mondo si preparano con pochi ingredienti e molto semplici da realizzare, una versione casalinga sicuramente più sana e genuina per la merenda dei nostri ragazzi. La ricetta è tratta dal blog di Simona https://www.tavolartegusto.it/ricetta/bounty/

Cosa vi occorre per 12 snack:

200 g di cocco rapè

100 g di panna da cucina

50 g di burro

70 g di zucchero semolato

250 g di cioccolato al latte per la copertura

Fate sciogliere in un pentolino il burro insieme la panna, unite lo zucchero e mescolate finchè il tutto non è ben fuso, lontanate dal fuoco e incorporate il cocco rapè, mescolate bene con un cucchiaio di legno.

Versate il composto su un foglio di carta da forno e formate un rettangolo dalle dimensioni di 17 – 18 cm x 11 – 12 cm con uno spessore di circa 1 cm, coprire con la pellicola e mettete in frigorifero per un paio di ore.

Fate fondere la cioccolata a bagno-maria e mettete da parte, fatelo intiepidire ber bene, riprendete il vostro rettangolo e tagliatelo a metà e poi in sei pezzi, ora modellate con le mani ogni pezzo e arrotondate le estremità.

Tuffate le barrette nella cioccolata, devono essere ben ricoperte e trasferitele, aiutandovi con una forchetta, su una gratella, lasciate asciugare le barrette e servite.

A presto

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Brioche al cocco

maryva — Tue, 16 Jun 2020 15:22:12 +0000

E’ la prima volta che preparo una pasta brioche con il cocco rapè, mi sono convinta leggendo la ricetta del maestro Giorilli sfogliando il libro “Il grande libro del pane”. La ricetta della brioche al cocco è molto semplice da eseguire, potete scegliere di impastare anche a mano, la versione del maestro prevede del cioccolato tagliato in scaglie, quindi se volete renderla più golosa, aggiungetela tranquillamente. La scelta del late di cocco è personale, incuriosita dal gusto, ma seguite le dritte del maestro e usate il latte intero, ultimo consiglio: se preferite prepararla in poche ore aumentate la dose del lievito e saltate la sosta in frigorifero.

Cosa vi occorre per 2 stampi da plum cake 25×10 cm:

500 g di farina manitoba

8 g di lievito di birra fresco o 2,5 g di quello disidratato

2 uova

250 ml di latte di cocco oppure latte intero

50 g di zucchero semolato

30 g di burro morbido

60 g di cocco rapè

10 g di sale

Setacciate direttamente nella ciotola della planetaria la farina, il cocco rapè, unite il lievito sbriciolato, lo zucchero, le uova, la vaniglia, iniziate a lavorare con la K, versate poco per volta il latte e lavorate fino a quando l’impasto non si aggrappi al gancio, le pareti della ciotola devono essere ben pulite, unite il sale in due volte e fatelo assorbire bene, sostituite il gancio k con quello uncino e proseguite inserendo il burro.

Incorporate il burro in più riprese, fate assorbire bene dopo ogni aggiunta, lavorate l’impasto almeno 10/15 minuti, dovrà essere liscio ed elastico, ribaltate su un piano, formate una palla e trasferitela in una ciotola grande imburrata, coprite con la pellicola e fate raddoppiare di volume ( fate lievitare nel forno spento, ma con la luce accesa) dopodichè trasferite la ciotola nel frigorifero per tutta la notte.

Il giorno dopo ribaltate l’impasto sul piano di lavoro, ricavate 8 porzioni uguali e formate dei cilindri e formate le trecce a 4 capi come nel video: https://www.instagram.com/p/CAj9vZLobRD/

Trasferite le trecce nello stampo foderato con carta da forno, coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.

Infornate nella parte bassa del forno già preriscaldato a 160°c. fate cuocere per 35 minuti, a metà cottura coprite la superfice con della carta da forno, sfornate e fate intiepidire prima di sformarle su una gratella.

Le trecce si conserveranno per due giorni al massimo, servite tiepide saranno ancora più buone, potete anche congelarle in sacchetti per alimenti dopo averle tagliate a fette.

Provatela!!

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Bundt cake al cocco e ananas

maryva — Wed, 10 Jun 2020 08:38:42 +0000

La Bund Cake al cocco e ananas la preparavo spesso da ragazzina, è un dolce delizioso, dal gusto delicato, ma anche molto profumato per via dell’ananas, la consistenza è fantastica, ultra soffice per la presenza dello yogurt, infatti ne ho utilizzati ben due confezioni! La ricetta della bundt cake al cocco e ananas è semplicissima, di quelle “veloci, veloci” dove si usa solo il frullatore ed una ciotola, se non amate l’ananas sotto i denti, potete usare lo yogurt aromatizzato all’ananas come ho fatto io, in alternativa aggiungete le fette di ananas tagliate in piccoli pezzi.

Cosa vi occorre per uno stampo da 24cm:

3 uova a temperatura ambiente

180 g di zucchero di canna

80 g di cocco rapè

250 g di farina 00

100 ml di olio di semi

250 g di yogurt all’ananas

1 bustina di lievito per dolci

vaniglia

scorza di limone grattugiata

Accendete il forno a 180°c.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle chiare e spumose, unite l’olio e la vaniglia, continuate a montare, aggiungete lo yogurt, mescolate e incorporate la farina, precedentemente setacciata con il lievito, continuate sempre a montare e unite per ultimo il cocco rapè, montate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate il composto nello stampo già imburrato ed infarinato, infornate e cuocete per 40/45 minuti circa, fate la prova stecchino. Sfornate e fate intiepidire prima di sformare il dolce, fate raffreddare su una gratella.

Provatela!!

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Torta al cacao con cuore morbido al cocco

maryva — Mon, 11 May 2020 15:38:19 +0000

Non so voi, ma quando leggo cocco nella lista degli ingredienti di un dolce non resisto, mi viene subito l’acquolina in bocca e il desiderio di prepararla è talmente forte che mamma mia!! La torta al cacao con il cuore morbido al cocco ha centrato in pieno il mio corazon, è talmente buona e realizzarla è davvero divertente: la base è un’impasto al cacao delizioso, dalla consistenza molto umida grazie alla presenza della panna che può essere sia a lunga conservazione che fresca, senza burro e il tutto verrà arricchito con una crema golosa e avvolgente al cocco. La ricetta è tratta dal blog: https://www.chiarapassion.com/2018/05/ciambella-al-cacao-cocco.html

Cosa vi occorre per uno stampo da 24 cm:

Per l’impasto al cacao:

230 g di farina 00

40 g di cacao amaro

3 uova a temperatura ambiente

1 tuorlo

180 g di zucchero semolato

1 bustina di lievito per dolci

vaniglia

160 ml di panna fresca liquida

100 ml di olio di semi di arachidi

per il cuore morbido al cocco:

130 g di cocco rapè

120 g di zucchero semolato

1 albume

40 g di panna fresca liquida

2 cucchiaini di amido di mais

Accendete il forno a 180°c. in modalità statica.

In una ciotola setacciate insieme la farina con il cacao ed il lievito, mettete da parte. Imburrate ed infarinate lo stampo.

Preparate subito la crema al cocco: in una ciotola mescolate con la frusta la farina di cocco, lo zucchero, l’amido, la panna senza montarla e incorporate l’albume precedentemente montato a neve, mescolate con una spatola e mettete da parte.

Per la base al cacao: In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose, unite la vaniglia, l’olio e continuate a lavorare l’impasto, unite la panna e mescolate, incorporate le polveri e continuate a montare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

Versate metà impasto nello stampo, distribuite la crema al cocco e completate con il resto dell’impasto al cacao, infornate e fate cuocere per 40 minuti circa, fate la prova stecchino, fate intiepidire e poi sformate il dolce su una gratella.

Troppo buona!!

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Cookies vegani al cocco e cramberry

maryva — Fri, 08 May 2020 15:23:55 +0000

I cookies vegani al cocco e cramberry sono dei biscotti golosissimi che non contengono ingredienti di origine animale. Niente burro, latte e uova per questi biscotti che non sono altro che la rivisitazione dei famosissimi cookies americani. La ricetta di questi biscotti si prepara con pochissimi ingredienti, veloci da fare e soprattutto utilizzando solo una ciotola e un cucchiaio di legno. I cookies al cocco vegani sono golosissimi e sani, ideali per la colazione, perfetti per la merenda, pensati appositamente per tutte quelle persone che hanno problemi di intolleranze alimentari o semplicemente per provare nuove ricette, nuovi gusti e consistenze.

Cosa vi occorre per 20 cookies (piccoli)

200 g di farina tipo 2

1 cucchiaino di lievito per dolci

50 g di cocco rapè

75 g di olio di mais

40g di latte di soia

100 g di cramberry disidratati

30 g di zucchero di canna

30 g di zucchero semolato

Accendete il forno a 180°c, foderate la placca con della carta forno.

In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, unite il resto degli ingredienti e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno, dovete ottenere un composto sabbioso e umido.

Mettete un cucchiaio di impasto dentro un coppapasta del diametro di 3 cm e pressate bene il composto fino a raggiungere lo spessore di 1 cm. Infornate a modalità statica e cuocete fino a doratura, ci vorranno circa 15 minuti, controllate la cottura dopo 12 minuti, sfornate e fate raffreddare.

Conservate i cookies dentro una scatola di latta.

A presto

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