Madame Gateau » Ricette sempli e veloci

Torta al caffè (tutto in ciotola)

maryva — Tue, 13 Jun 2023 08:04:45 +0000

Tutto in una ciotola! la ricetta della torta al caffè che si prepara in pochissimo tempo senza sporcare nulla, facilissima da realizzare, non necessita di arnesi da pulire, ulteriormente, vi basterà una bilancia, una ciotola ed una frusta manuale. Da fare quando si ha pochissimo tempo e non si vuole rinunciare al dolce per la colazione o la merenda, una ricetta zero sbatti che vi sorprenderà per quanto è deliziosa. La torta al caffè tutto in ciotola non ha molto da raccontare, è una di quelle ricette che si preparano ad occhi chiusi, di quelle che personalizzi in base a come ti svegli al mattino, potete utilizzare le farine che avete in casa, granella di frutta secca, pezzetti di frutta, insomma, fate voi, l’unico passaggio da seguire sarà l’ordine degli ingredienti da inserire nella ciotola.

Cosa ti servirà per uno stampo da 24/26 cm:

3 uova grandi a temperatura ambiente

180 g di zucchero di canna chiaro

110 g di olio di semi

250 g di latticello o yogurt greco

1 cucchiaio di caffè liofilizzato ( in alternativa una tazzina di caffè espresso )

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

320 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

cioccolato fondente in scaglie a sentimento

Accendi il forno a 180°c. in modalità statica.

Mescola insieme nell’ordine indicato tutti gli ingredienti, dovrai ottenere un composto denso ed omogeneo, versa l’impasto nello stampo, precedentemente foderato con carta forno, e inforna. Cuoci per 45 minuti circa, fai la prova stecchino. Fai raffreddare la torta prima di sformarla e servirla.

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Plumcake alle mele e mirtilli vegano

maryva — Fri, 08 Oct 2021 15:18:39 +0000

Il “plumcake alle mele e mirtilli” vegano è un dolce che vi sorprenderà non solo per la sua bontà, ma vi conquisterà soprattutto per la sua versatilità e per la sua esecuzione zero sbatti. Se fate parte del “team torte umide e dense” amerete, sicuramente, la sua consistenza. La ricetta è davvero semplice, basta inserire tutti gli ingredienti nel mixer e lavorarli insieme per qualche minuto, il passaggio fondamentale per ottenere un plumcake soffice è l’inserimento del liquido caldo, ma non bollente, un trucchetto che ho scoperto guardando le varie trasmissioni di Nigella. Ovviamente potete sostituire qualche ingrediente come i mirtilli con la frutta che più vi piace, potete anche pensare di arricchire il vostro impasto con delle scaglie di cioccolato, con della frutta secca, l’importante è non rimpiazzare lo zucchero muscobado, capace di donare umidità al plumcake che altri tipi di zuccheri non riuscirebbero. La ricetta è tratta dal blog di Marco bianchi, in realtà non è presentata come un plumcake, ma come una classica torta di mele. Il plumcake alle mele e mirtilli è perfetto se servito tiepido con una bella tazza di te caldo.

Cosa vi occorre per uno stampo da plumcake 25×10 cm:

250 g di farina tipo 1

100 g di fecola di patate

100 g di zucchero muscobado

16 g di lievito per dolci

1 cucchiaino colmo di cannella

300 ml di latte di soia caldo (che potete sostituire con quello di avena o con un’altra bevanda vegetale tipo alla nocciola)

70 ml di olio di semi di arachidi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( potete utilizzare anche i semi o l’aroma)

3 mele

50 g di mirtilli ( ma se utilizzate altra frutta va bene uguale)

per finire:

fiocchi d’avena e amaretti q.b. ( utilizzate quello che avete in dispensa, basta dare un tono croccante)

Accendete il forno a 180°c. in modalità statica.

Sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti e spruzzatele con il succo di limone, mettete da parte.

Versate nel mixer la farina, la fecola di patate, lo zucchero muscobado, il lievito, azionate il robot e inserite il latte caldo con l’olio, l’estratto di vaniglia e lavorate per qualche minuto, dovrete ottenere un’impasto ben areato, vellutato e senza grumi.

Versate l’impasto sulle mele, unite i mirtilli e mescolate con una spatola, versate il tutto nello stampo già foderato con carta forno ed infornate, fate cuocere per 40 minuti circa, fate la prova stecchino. Sfornate e fate intiepidire prima di sformare il vostro plumcake.

Provatelo

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Torta vegana al cacao e avocado

maryva — Sun, 16 May 2021 17:12:02 +0000

La torta vegana al cacao e avocado è un dolce delizioso che puoi concederti senza sensi di colpa, la sua consistenza vi farà innamorare. Se fate parte del team TorteUmideEdense, non potete perdervelo assolutamente, è delizioso con un ingrediente particolare: l’avocado che dona cremosità all’impasto. Un dolce adatto per gli intolleranti al lattosio e alle uova, una ricetta ultra semplice da realizzare, basta solo un mixer e in pochissimi minuti infornerete la vostra torta vegana al cacao e avocado. Per renderlo ancora più goloso, potete ricoprire il dolce con della glassa al cioccolato, ma vi assicuro che con un po’ di zucchero a velo e dei lamponi farà la sua figura.

Cosa vi occorre per uno stampo da 20 cm:

180 g di farina tipo 1

120 g di polpa di avocado maturo

180m g di zucchero muscovado

40 g di cacao amaro

8 g di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

200 ml di latte di mandorla

80 ml di olio di semi di arachidi

1 pizzico di sale

Accendete il forno a 180°c. in modalità statica.

Prelevate la polpa dell’avocado e inseritela nel mixer, unite l’olio, il latte di mandorla, lo zucchero e frullate fino ad ottenere una crema vellutata, unite il resto degli ingredienti e continuate a frullare fino ad ottenere un’impasto fluido e senza grumi.

Versatelo in uno stampo già foderato con carta forno e infornate per 40 minuti circa, fate la prova stecchino, sfornate e fate intiepidire prima di sformare il dolce.

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Torta di mandorle e succo d’arancia

maryva — Sat, 08 Jun 2019 07:08:17 +0000

Se penso ad una sana merenda per i miei ragazzi, sicuramente il mio pensiero va ad una torta fatta con semplici e pochi ingredienti che risulti sofficissima e umida al suo interno, che contenga un ingrediente speciale come le mandorle, un seme ricco di fibre, calcio e potassio, utili al nostro organismo. Una fonte di energia per i miei ragazzi che si allenano tutti i giorni. La torta di mandorle è un dolce privo di latte e di burro, ideale per le persone intolleranti al lattosio, realizzato con il succo d’ arancia biologica e non gassata di Monvisia che ho trovato nella mia Degustabox, molto semplice e veloce da realizzare, una scelta perfetta per chi non ha molto tempo in cucina. Insomma a voi la scelta degli ingredienti, tutto dipende dai vostri gusti, potete sostituire il succo semplicemente con dell’acqua e personalizzare la vostra torta. Ricordo che potete ordinare la vostra Degustabox qui: https://www.degustabox.com/it/ e di utilizzare il mio cod. sconto B8PWA per averla ad un prezzo speciale.

Cosa vi occorre per uno stampo da 24 cm:

3 uova a temperatura ambiente

200 g di zucchero semolato

100 g di farina di mandorle

150 g di farina 00

1 pizzico di sale

120 ml di olio di semi

130 ml di Aranciata Bio non gassata Monvisia

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Accendete il forno a 180°.

In una ciotola riunite la farina, la farina di mandorle, il sale, il lievito e mescolate con una frusta, mettete da parte. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben areato e soffice, unite l’olio poco per volta, la vaniglia e il succo d’arancia Monvisia, mescolate con la spatola, incorporate le polveri e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo nello stampo già imburrato, infornate e cuocete per 40/45 minuti, fate la prova stecchino. Sformate e fate raffreddare prima di sformare la torta.

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Polpette zucchine e ricotta con Cracker integrali

maryva — Fri, 31 May 2019 07:35:43 +0000

Questa è una delle ricette preferite che propongo spesso durante le cene estive in terrazza, le servo come aperitivo, sistemate nelle coppette sparse sul tavolino, nell’area più carina di casa, allestita apposta per accogliere i miei invitati, sotto un pergolato di legno fatto da mio marito con tante piante verdi e lucine, tantissime, appese in ogni angolo. Il tutto accompagnato con del Prosecco ghiacciato… non manca mai… Le polpette di ricotta e zucchine sono semplicissime da realizzare, l’impasto molto gustoso viene profumato con un cucchiaino colmo di “pesto alla genovese” che da buona Ventimigliese non può mai mancare in cucina e per dare una nota rustica, si uniscono al gusto intenso del basilico, i cracker integrali di Mulino bianco che ho trovato nella “Degustabox” di maggio, qui il link per tutte le info: https://www.degustabox.com/it/. Le polpette di zucchina e ricotta sono molto apprezzate dai bambini, uno stuzzichino sfizioso per gli adulti, insomma provatele anche voi

Cosa vi occorre per una 25 polpette circa:

500 g di zucchine già pulite

150 g di ricotta

1 uovo intero

50 g di formaggio Grana Padano grattugiato

1 cucchiaino colmo di pesto oppure una bella manciata di foglioline di basilico tritate

70 g di cracker integrali Barilla

Q.B. di sale e pepe

Per finire:

olio per la frittura

cracker integrali ridotti in polvere per la panatura

Inserite i cracker dentro un sacchetto per alimenti e con l’aiuto di un mattarello, sminuzzateli bene, grattugiate le zucchine e mettete da parte. In una ciotola capiente mescolate la ricotta con l’uovo, salate, pepate e aromatizzate con il pesto, aggiungete le zucchine grattugiate, il formaggio Grana e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo.

Prelevate piccole porzioni di impasto, circa 25 g se volete dei piccoli bocconcini come i miei e formate delle palline. Passatele nei cracker ridotti in polvere e successivamente friggetele in abbondante olio caldo, servite le polpettine ancora calde.

A presto

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Ciambelle fritte veloci

maryva — Thu, 07 Feb 2019 10:46:23 +0000

Le ciambelle fritte super veloci si preparano in meno di mezz’ora, ultra soffici e deliziose ideali per quando si ha pochissimo tempo, basta sostituire il lievito di birra con il lievito per dolci e il gioco è fatto. La ricetta è semplicissima, basta lavorare tutti gli ingredienti insieme, formare un impasto omogeneo, stenderlo, formare le ciambelle e sono pronte per la frittura senza aspettare tempi di lievitazione. L’impasto delle ciambelle è realizzato con pochi e semplici ingredienti, senza latte e senza burro perfette per la merenda gustate ancora tiepide con una bella spolverata di zucchero a velo.

Cosa vi occorre per 30 ciambelle circa

400 g di farina 00

200 g di latte di mandorla

150 g di fecola di patate

130 g di zucchero

1 uovo

1 cucchiaio colmo di olio di arachidi

16 g di lievito per dolci

20 ml di liquore all’arancia

la scorza grattugiata di un arancia

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Q. b. di olio per friggere

Setacciate direttamente nella ciotola la farina, la fecola di patate, il lievito, unite il resto degli ingredienti e iniziate a lavorare l’impasto prima con un cucchiaio di legno e non appena farete fatica a mescolare, ribaltatelo su un piano di lavoro infarinato e impastate fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Stendete l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 1 cm e formate le ciambelle aiutandovi con uno stampino oppure con un bicchiere.

Friggete le ciambelle in abbondante olio già caldo e cuocete entrambi i lati fino a doratura, adagiatele su carta assorbente, trasferitele su un piatto da portata e servite con un’abbondante spolverata di zucchero a velo, gustatele ancora calde.

Baci e abbracci!!

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Crema di zucca e patate

maryva — Sat, 17 Nov 2018 17:47:43 +0000

La crema di Zucca e patate è il piatto preferito di mio Figlio Riccardo, richiesto più volte nell’arco della settimana, lui che arriva infreddolito e tardi da allenamenti stancanti, con la crema di zucca e patate riesce a scaldarsi il palato ed il cuore. La preparo semplicemente con del brodo vegetale fatto con tanto sedano ( perché ho un figlio molto strano che ama il profumo del sedano bollito ) carota e cipolla, fatta cuocere dolcemente a fuoco lento e poi frullata fino ad ottenere una crema vellutata e omogenea. Una ricetta molto semplice e veloce dalle numerose varianti, gli ingredienti che si possono aggiungere le potete scegliere in base ai vostri gusti ad esempio potete partire con una base di porro o scalogno soffritto, aggiungere delle carote, della verza… inZomma … la mia versione è adattata all’esigenza di Ricky che specialmente nella stagione fredda, ama coccolarsi con un piatto caldo/bollente basta che si usi il cucchiaio

Cosa occorre per 2 persone:

1 l di brodo vegetale

500 g di polpa di zucca già pulita

2 patate medie

2 cucchiai di olio Evo

qb di sale e pepe

Tagliate la zucca e le patate a dadini e mettete da parte. Scaldate l’olio in una casseruola capiente, unite la zucca e le patate, fate soffriggere per qualche minuto e aggiungete il brodo vegetale, regolate di sale e fate cuocere per 30 minuti circa. Frullate con il mixer ad immersione e servite ben calda con dei crostini dorati.

A presto

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Tortine al grano saraceno e mandorle

maryva — Fri, 02 Nov 2018 11:26:59 +0000

Queste piccole tortine sono da gustare a colazione senza alcun senso di colpa per chi come me sta seguendo una dieta. La ricetta mi è stata data dalla mia dietista Agata Stellitano insieme alla dieta da seguire, studiata in ogni minimo particolare, senza tralasciare nulla, un menù ricco di cose buone e colorate. Quello che mi hanno colpito leggendo la dieta sono le varie alternative… qui non ci si annoia… si mangia tutto, ma assolutamente pesato! Si inizia con una colazione da regina, ebbene sì perché mi è concesso un piccolo dolcetto di soli 40g (che poi tanto piccolo non è) con il mio adorato caffè senza zucchero macchiato con il latte. Le tortine con la farina di grano saraceno hanno anche le mandorle ridotte in polvere per renderle soffici e gustose, gli ingredienti ricordano molto la classica torta trentina, ma in questa versione non si farcisce con la confettura, prive di glutine, sono una soluzione davvero golosa anche per i celiaci.

Cosa vi occorre per 14 tortine da 40 g :

3 uova a temperatura ambiente

100 g di burro morbido

150 g di farina di grano saraceno

80 g di mandorle ridotte in polvere

120 g di zucchero di canna

8 g di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Accendete il forno a 180°c.

Setacciate insieme la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, il lievito e mettete da parte.

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una spuma soffice, unite la vaniglia il primo uovo e qualche cucchiaio di farina, lavorate fino al completo assorbimento, aggiungete il secondo uovo e qualche cucchiaio di farina, lavorate e ultimate con il resto degli ingredienti, lavorate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Riempite dei pirottini di carta con un cucchiaio bello colmo e infornate per 18/20 minuti circa, fate la prova stecchino, sfornate e fate raffreddare su una grata.

Provatele!!

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Cookies al cocco e cioccolato Veg

maryva — Fri, 05 Oct 2018 07:01:55 +0000

I Cookies al cocco e cioccolato vegani sono dei biscotti golosissimi che non contengono ingredienti di origine animale. Niente burro, latte e uova per questi biscotti che non sono altro che la rivisitazione dei famosissimi cookies americani. La ricetta di questi biscotti si prepara con pochissimi ingredienti, veloci da fare e soprattutto utilizzando solo una ciotola e un cucchiaio di legno. I cookies al cocco vegani sono golosissimi e sani, ideali per la colazione, perfetti per la merenda, pensati appositamente per tutte quelle persone che hanno problemi di intolleranze alimentari o semplicemente per provare nuove ricette, nuovi gusti e consistenze. La ricetta di questi piccoli biscotti croccanti è di Marco Bianchi, con questa dose ne verranno molti, quindi dimezzatela tranquillamente.

Cosa vi occorre per 40 cookies (piccoli)

400 g di farina tipo 2

2 cucchiaini di lievito per dolci

100 g di cocco rapè

150 g di olio di mais

70 g di latte di soia

100 g di gocce di cioccolato

120 g di zucchero di canna

Accendete il forno a 180°c, foderate la placca con della carta forno.

In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, unite il resto degli ingredienti e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno, dovete ottenere un composto sabbioso e umido.

Mettete un cucchiaio di impasto dentro un coppapasta del diametro di 3 cm e pressate bene il composto fino a raggiungere lo spessore di 1 cm. Infornate a modalità statica e cuocete fino a doratura, ci vorranno circa 15 minuti, controllate la cottura dopo 12 minuti, sfornate e fate raffreddare.

Conservate i cookies dentro una scatola di latta.

Provateli !!

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Polpette di tonno e ricotta

maryva — Mon, 25 Jun 2018 06:15:29 +0000

Questa è una delle ricette preferite che propongo spesso durante le cene estive in terrazza, le servo come aperitivo, sistemate nelle coppette sparse sul tavolino, nell’area più carina di casa, allestita apposta per accogliere i miei invitati, sotto un pergolato di legno fatto da mio marito con tante piante verdi e lucine, tantissime, appese in ogni angolo. Il tutto accompagnato con del Prosecco ghiacciato… non manca mai… Sono sempre molto apprezzate anche dai bambini, uno stuzzichino sfizioso per gli adulti, insomma provatele e non ve ne pentirete. La ricetta è molto semplice e velocissima, si possono anche preparare in largo anticipo e congelarle, per poi friggerle al momento senza ovviamente scongelarle.

Cosa vi occorre per 25/30 polpette piccole:

250 g di tonno sott’olio sgocciolato

250 g di ricotta vaccina

1 uovo grande

50 g di Grana Padano grattugiato

50 g di pangrattato

1 cucchiaio di tapenade ( oppure qualche oliva denocciolate tritate grossolanamente insieme ai capperi )

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

sale, pepe q.b.

Per finire:

pangrattato e olio di arachide per la frittura

In una ciotola capiente, sminuzzate il tonno con una forchetta, unite il resto degli ingredienti e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo. Prelevate piccole porzioni di impasto, circa 25 g se volete dei piccoli bocconcini come i miei e formate delle palline. Passatele nel pangrattato e successivamente friggetele in abbondante olio caldo, servite le polpettine ancora calde.

Friggete … friggete gente

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