Madame Gateau » Torte

Torta al caffè (tutto in ciotola)

maryva — Tue, 13 Jun 2023 08:04:45 +0000

Tutto in una ciotola! la ricetta della torta al caffè che si prepara in pochissimo tempo senza sporcare nulla, facilissima da realizzare, non necessita di arnesi da pulire, ulteriormente, vi basterà una bilancia, una ciotola ed una frusta manuale. Da fare quando si ha pochissimo tempo e non si vuole rinunciare al dolce per la colazione o la merenda, una ricetta zero sbatti che vi sorprenderà per quanto è deliziosa. La torta al caffè tutto in ciotola non ha molto da raccontare, è una di quelle ricette che si preparano ad occhi chiusi, di quelle che personalizzi in base a come ti svegli al mattino, potete utilizzare le farine che avete in casa, granella di frutta secca, pezzetti di frutta, insomma, fate voi, l’unico passaggio da seguire sarà l’ordine degli ingredienti da inserire nella ciotola.

Cosa ti servirà per uno stampo da 24/26 cm:

3 uova grandi a temperatura ambiente

180 g di zucchero di canna chiaro

110 g di olio di semi

250 g di latticello o yogurt greco

1 cucchiaio di caffè liofilizzato ( in alternativa una tazzina di caffè espresso )

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

320 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

cioccolato fondente in scaglie a sentimento

Accendi il forno a 180°c. in modalità statica.

Mescola insieme nell’ordine indicato tutti gli ingredienti, dovrai ottenere un composto denso ed omogeneo, versa l’impasto nello stampo, precedentemente foderato con carta forno, e inforna. Cuoci per 45 minuti circa, fai la prova stecchino. Fai raffreddare la torta prima di sformarla e servirla.

The post Torta al caffè (tutto in ciotola) appeared first on Madame Gateau.

Torta ai cachi e cioccolato vegana

maryva — Mon, 07 Nov 2022 17:07:46 +0000

Finalmente è arrivata la stagione dei cachi, frutto che adoro, così dolce e così soffice capace di regalare emozioni, anche, in una torta al cioccolato vegana. La ricetta di questo dolce dalle mille sorprese giaceva salvata nelle note del cellulare da tantissimo tempo, vista nel feed di Romina http://www.sweetartisanstories.it/2018/12/02/torta-morbida-ai-cachi-e-cioccolato/ mi ha subito incuriosita. Di dolci vegani non ne faccio molti, ma se devo scegliere trai vari blog che seguo, quello di Romina è tra i il più gettonati con ricette semplici e molto golose. La torta ai cachi ha molte caratteristiche che conquistano, una di queste è la consistenza molto umida e densa (come la chiamo io) per nulla asciutta, gusto deciso per la presenza del cioccolato, quindi più golosa, ma allo stesso tempo delicata. Ideale in qualsiasi momento della giornata, dalle prime ore dell’alba gustata con un bel caffè bollente macchiato, perfetta a merenda o prima di andare a dormire giusto per concedersi l’ultima coccola della giornata.

Cosa vi occorre per uno stampo da 18 cm.

220 g di farina di farro ( potete utilizzare la farina che volete)

3 cachi maturi ( 400 g circa)

80 g di cioccolato fondente

40 g di cacao amaro

60 g di olio di semi di arachidi

50 g di zucchero di canna integrale

1 pizzico di cannella

8 g di lievito per dolci

1 cucchino di estratto di vaniglia

( scaglie di cioccolato a sentimento se volete)

Accendete il forno a 180°c. in modalità statica.

Rivestite lo stampo con carta forno e mettete da parte, fate fondere il cioccolato e frullate la polpa dei cachi.

In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito ed il cacao, unite il sale, la cannella, versate la polpa di cachi, l’olio, il cioccolato fuso e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Aggiungete (se volete) le scaglie di cioccolato e versate il tutto nello stampo, livellate e infornate.

Cuocete per 40 minuti circa e controllate la cottura con uno stecchino, non dovrà essere asciutto, ma con qualche briciola umida ( qui il segreto per ottenere una consistenza umida) sfornate e fate raffreddare prima di tagliare il dolce.

Provatela!

The post Torta ai cachi e cioccolato vegana appeared first on Madame Gateau.

Torta Margherita

maryva — Sun, 04 Jul 2021 14:03:21 +0000

La torta margherita è un dolce molto soffice e delicato che si prepara con pochissimi ingredienti, una ricetta antica di tradizione contadina che veniva preparato nei giorni di festa. Le uova sono le protagoniste principali che verranno lavorate sapientemente per ottenere la montata perfetta che conferirà all’impasto una buona struttura e sofficità. La torta margherita, per il suo gusto neutro e delicato, assomiglia molto al Pan di Spagna, ma con una texture più umida per la presenza del burro o dell’olio, quindi perfetta da gustare a colazione, ottima da utilizzare come base per torte di compleanno, farcite e decorate a festa. La ricetta è molto semplice da realizzare, tantissime sono le versioni, quella più conosciuta è a base di fecola e farina, aromatizzata solamente con della scorza di limone per smorzare il gusto delle uova, ma molte sono le varianti: con il cacao, senza fecola o tutta fecola, con molte uova, con l’olio in alternativa al burro. La ricetta originale non prevede l’inserimento di lieviti quindi, per ottenere un risultato perfetto bisogna rispettare passaggi e accorgimenti, nonostante l’utilizzo di pochissimi ingredienti. Le uova devono essere fresche e a temperatura ambiente, la montata deve essere spumosa, chiara e spessa, le farine e gli amidi devono essere setacciati prima di essere inseriti. La ricetta della torta margherita l’ho trovata su pinterest, è di Natalia Cattelani https://tempodicottura.it/ con una variazione, solo una, ho inserito nell’impasto solo fecola e aroma alla mandorla.

Cosa vi occorre per uno stampo da 24/26 cm:

6 uova a temperatura ambiente

200 g di zucchero a velo

200 g di fecola di patate

100 g di burro fuso

2 g di sale

1 fiala di aroma alla mandorla

Accendete il forno a 180°c. in modalità statica.

Imburrate ed infarinate lo stampo, mettete da parte, separate i tuorli dagli albumi.

In una ciotola montate gli albumi con metà dello zucchero a velo fino ad ottenere una massa spumosa e morbida, ma stabile, mettete da parte. In un’altra ciotola capiente, montate i tuorli con il restante zucchero a velo fino ad ottenere una massa chiara e spumosa, unite la fecola di patate e mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi, unite anche il sale e l’aroma alla mandorla.

Incorporate poco per volta gli albumi montati e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto, ultimate con l’inserimento del burro fuso intiepidito e mescolate delicatamente.

Versate l’impasto nello stampo ed infornate, cuocete per 40 minuti circa, fate la prova stecchino, sfornate e fate intiepidire prima di sformarla. Servite con una bella spolverata di zucchero a velo.

The post Torta Margherita appeared first on Madame Gateau.

Chiffon cake al cioccolato

maryva — Thu, 03 Jun 2021 08:15:00 +0000

La Chiffon cake è un dolce, conosciutissimo americano, molto particolare per la sua forma e consistenza, la sua leggerezza e sofficità sono le la caratteristiche che catturano l’attenzione. La chiffon cake non è altro che una ciambella molto alta e super soffice, morbidosa, dalla consistenza spugnosa, una nuvola per essere più precisa. E’ una torta semplice che si prepara nello stampo rotondo e alto, con un buco in centro, dotato di piedini che lo tengono sollevato dopo averlo capovolto. La chiffon cake è un dolce che si può preparare con gusti diversi, la si può gustare semplice, aromatizzata con della vaniglia o al cioccolato come in questa versione, farcita con creme e decorata con panna sarà ancor più deliziosa per una festa di compleanno.

Cosa vi occorre per uno stampo da 18 cm:

4 uova medie a temperatura ambiente

218 g di zucchero a velo ( va benissimo anche quello semolato)

200 g di farina 00

20 g di cacao amaro

150 ml di acqua

65 g di cioccolato fondente

85 ml di olio di arachidi

10 g di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Accendete il forno a 160°c. in modalità statica.

Fate sciogliere il cioccolato nel microonde, a parte, versate nella ciotola della planetaria gli albumi e iniziate a schiumarli, unite metà dello zucchero e montate fino ad ottenere un composto bello chiaro, spumoso e compatto come per la meringa, mettete da parte.

In un’altra ciotola capiente setacciate insieme la farina, il cacao, il lievito, il sale e il restante zucchero a velo, unite i tuorli, l’olio , l’acqua e mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi, unite anche il cioccolato fuso e mescolate, incorporate gli albumi in più riprese e mescolate con una spatola di gomma dal basso verso l’alto.

Versate il composto nello stampo e infornate, fate cuocere per 40 minuti circa, fate la prova stecchino per controllare la cottura, sfornate e fate raffreddare la chiffon capovolta per un paio d’ore, quindi sformate delicatamente e servite.

Provatela!!

The post Chiffon cake al cioccolato appeared first on Madame Gateau.

Tarte Tropézienne

maryva — Wed, 06 Jan 2021 17:51:06 +0000

La ” Tarte Tropézienne ” è un dolce tipico della pasticceria francese, nata in Costa azzurra negli anni 50 da un pasticcere polacco, ricetta della nonna segretissima che fece innamorare per la sua bontà la famosissima attrice Brigitte Bardot mentre recitava nel cast del film ” Et Dieu créa la femme ” a Saint – Tropez. La storia, infatti, racconta che fu proprio l’attrice a nominarla ” Tarte de Saint- tropez” e il pasticcere polacco, compiaciuto dal suggerimento, chiamò definitivamente il dolce: La tarte Tropeziénne!

La Tarte Tropézienne è caratterizzata da due dischi di pasta brioche molto soffici aromatizzati con l’essenza dei fiori d’arancio, farcite con una crema chantilly, un dolce chic dai gusti avvolgenti. La ricetta non è molto difficile da eseguire, ho scelto quella di Frédéric di Sweety, un ragazzo che seguo da molto tempo.

Cosa vi occorre per la pasta brioche:

300 g di farina manitoba

35 g di zucchero semolato

150 g di burro

15 g di lievito di birra fresco o 4 disidratato

3 uova grandi

6 g di sale

1 cucchiaio di essenza di fiori d’arancio

1 tuorlo+ 1 cucchiaio di latte per la finitura

Cosa vi occorre per la crema chantilly:

3 tuorli d’uovo

70 g di zucchero semolato

20 g di maizena

230 ml di latte intero

i semi di 1 bacca di vaniglia

2 g di gelatina in fogli

20 ml di essenza di fiori d’arancio

200 ml di panna montata

Cosa vi occorre per lo bagna:

50 ml di succo d’arancia

50 ml di acqua

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di essenza di fiori d’arancio

Per la brioche:

Setacciate direttamente nella ciotola della planetaria la farina, unite il lievito sbriciolato, lo zucchero, le uova leggermente sbattute e avviate l’impastatrice, lavorate fino al completo assorbimento, unite il sale e date qualche giro, non appena l’impasto si aggrappa al gancio unite in tre volte il burro, fatelo incorporare bene prima di ogni aggiunta. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una bella massa elastica, ci vorrà tempo, almeno 15/20 minuti. Formate una palla e trasferitela in una ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.

Rompete la lievitazione pressando l’impasto, ribaltatelo su un piano leggermente infarinato, stendete con il mattarello ad uno spessore di 3 cm e formate un cerchio, coprite a campana con una ciotola di vetro e fate lievitare fino al raddoppio.

Accendete il forno a 180°c. in modalità statica.

Prima di infornare il disco di pasta brioche, spennellatelo con l’emulsione di tuorlo e latte e spolverizzatelo con lo zucchero in granella, infornate per 20/25 minuti, fino a doratura, fate la prova stecchino, sformate e mettete su una gratella a raffreddare. Preparate anche lo sciroppo per la bagna facendo bollire i liquidi con lo zucchero per 5 minuti, fate raffreddare ed incorporate l’essenza.

Nel frattempo dedicatevi alla crema. In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero, unite i semi della bacca di vaniglia e mescolate con la frusta, unite la maizena e mescolate, versate il latte tiepido e mescolate ancora, trasferite il tutto in un pentolino e cuocete la crema fino a farla addensare, aromatizzate con l’essenza di fiori d’arancio, incorporate la gelatina già ammollata e strizzata e mescolate, fatela intiepidire prima di incorporare la panna montata.

Tagliate a metà il disco di pasta brioche e posizionatene uno su un piatto da portata, inzuppate bene con la bagna, stendete uno strato abbondante di crema chantilly e coprite con l’altra metà.

Fate riposare in frigo per un paio d’ore prima di servirla.

Provatela anche voi!!

The post Tarte Tropézienne appeared first on Madame Gateau.

Torta alla zucca e nocciole

maryva — Sun, 13 Oct 2019 15:45:58 +0000

Allora parto spedita e vi dico subito che la torta alla zucca e nocciole che vi presento oggi, la dovete provare al più presto per quanto sia deliziosa!! Sinceramente vi confido che non amo molto la zucca cruda nei dolci, di solito la uso cotta precedentemente a vapore, frullata ed inserita nel composto. La ricetta è molto semplice dove racconta di una torta alle zucca soffice e umida al suo interno, senza burro e con tante nocciole ridotte in polvere, l’impasto può essere reso ancora più goloso aggiungendo del cioccolato ridotto in scaglie, a voi la scelta.

Cosa vi occorre per uno stampo da 20 cm:

200 g di zucca al netto degli scarti

70 ml di olio di arachidi

60 ml di latte intero

3 uova a temperatura ambiente

155 g di zucchero di canna chiaro

190 g di farina 00

80 g di farina di nocciole

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Tagliate la zucca in piccoli pezzi e cuocetela a vapore per 10 minuti circa (dipende dalla dimensione) quindi frullatela insieme al latte e mettete da parte. In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, la farina di nocciole e il lievito, unite il sale, a parte separate i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi con metà dello zucchero fino a renderle belle spumose e compatte e mettete da parte, in un’altra ciotola capiente montate i tuorli con il restante zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, versate a filo l’olio e continuate a montare, unite la vaniglia, la purea di zucca e mescolate con la spatola, aggiungete le polveri e mescolate, ultimate incorporando gli albumi montati, poco per volta e mescolate delicatamente con la spatola dal basso verso l’alto, versate il composto nello stampo già imburrato e infarinato e infornate nel forno già caldo a 180°c. in modalità statica e cuocete per 40 minuti circa, fate la prova stecchino, fate raffreddare e sformate.

Servite con una bella spolverata di zucchero a velo.

The post Torta alla zucca e nocciole appeared first on Madame Gateau.

Ciocco, coffee Bundt Cake

maryva — Sun, 18 Aug 2019 08:08:45 +0000

E’ sempre un piacere infornare una torta al cioccolato, anche ad agosto con il caldo che non dà tregua, in famiglia è sempre molto apprezzata. La Bundt Cake al cioccolato e caffè che vi presento oggi è talmente buona con la sua consistenza da sogno: umida e densa, che si scioglie in bocca, tanto buona, tanto semplice da fare, con un passaggio fondamentale “quello di inserire il liquido bollente nell’impasto” che dona sofficità e quello di utilizzare un ingrediente speciale “il mio amato zucchero di canna muscovado” grazie al suo gusto intenso con note di liquirizia, si abbina bene al caffè, regala umidità alla ciambella, il tutto per ottenere la consistenza perfetta. La ricetta è una delle tante che ho visto fare dalla mia amata Nigella, le sue Bundt cake sono un must, i suoi consigli sempre ottimi per realizzare torte da sballo!!

Cosa vi occorre per uno stampo da 26 cm:

200 g di farina 00

350 g di zucchero di canna muscovado

100 g di cioccolato fondente al 70%

225 g di burro a pomata (molto morbido)

2 uova

150 ml di caffè

100 ml di acqua

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Accendete il forno a 180°c.

Fate fondere il cioccolato nel microonde, a parte setacciate insieme la farina con il lievito, successivamente portate a bollore l’acqua con il caffè. Versate nel mixer la farina, le uova, il burro morbido, gli aromi, lo zucchero ed il cioccolato fuso, lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto denso, incorporate il liquido bollente e continuate a mixare fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo. Versate nello stampo già imburrato, infarinato e infornate. Cuocete per 40/45 minuti, fate la prova stecchino, sfornate e fate raffreddare prima di sformare il dolce.

A presto

The post Ciocco, coffee Bundt Cake appeared first on Madame Gateau.

Torta allo yogurt e frutti rossi

maryva — Tue, 30 Jul 2019 14:44:18 +0000

La torta allo yogurt e frutti rossi che vi presento oggi, non è altro che la famosissima torta 7 vasetti, un dolce perfetto, morbido, delizioso, che soddisfa il palato e nello stesso tempo sano. La ricetta è semplicissima da eseguire, infornata da tutte le mamme, nonne, zie del mondo, adatta ai principianti e molto divertente da fare con i propri bimbi. Non si usa la bilancia ma direttamente il contenitore dello yogurt da 125g, non necessita di strumenti da laboratorio ma solo una ciotola capiente e un frullino. L’ingrediente principale è lo yogurt che può essere, in base ai gusti, intero, magro o aromatizzato alla frutta. Potete dare libero sfogo alla fantasia sostituendo una parte di farina 00 con quella integrale, di farro, di riso, di cocco, optare per lo zucchero di canna e sostituire l’olio di arachidi con quello d’oliva. Io ho scelto la mia versione con due parti di farina 00 e una di fecola di patate per renderla più soffice. Da piccolina, preparavo spesso questa torta con la mia mamma tanto da impararla a memoria e dopo tanti anni la preparo ancora per i miei figli entrando con prepotenza nella lista dei dolci confortevoli e semplici di casa, modificandola ogni infornata aggiungendo pezzetti di cioccolato fondente o frutta come in questa versione, realizzata con lamponi e mirtilli, molto profumata.

Cosa vi occorre per uno stampo da 24cm:

1 vasetto di yogurt bianco intero

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

2 vasetti di zucchero di canna

1 vasetto di olio di arachidi

3 uova a temperatura ambiente

la scorza grattugiata di un limone bio

1 bustina di lievito per dolci

i semi di una bacca di vaniglia

Q.b, di lamponi e mirtilli

Accendete il forno a 180°c.

In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero di canna e i semi della vaniglia fino a renderli spumosi e gonfi. Incorporate lo yogurt e successivamente usando il contenitore vuoto incorporate l’olio, la fecola ,la farina e continuate a montare per rendere il composto omogeneo e privo di grumi, unite anche il lievito e montate, aggiungete la scorza del limone ed i frutti rossi, mescolate delicatamente con la spatola. Versate il composto nello stampo già imburrato e infarinato, infornate per 40 minuti circa, fate la prova stecchino.

Più semplice di così

The post Torta allo yogurt e frutti rossi appeared first on Madame Gateau.

Torta di carote e mandorle

maryva — Sun, 05 May 2019 16:30:43 +0000

Allora parto spedita e vi dico subito che la torta di carote e mandorle che vi presento oggi dovete provarla al più presto per quanto sia deliziosa!! Era da tempo che volevo farla e finalmente mi sono decisa facendo sempre il mio solito giochetto dello “svuota dispensa ad occhi chiusi”, ve lo ricordate vero? In poche parole consiste nel chiudere gli occhi e prendere un pacchetto a caso e quello che mi viene tra le mani ci preparo un dolce e provate ad indovinare quale ingrediente mi è capitato? Ma certo, proprio lei: la farina di mandorle, che adoro, nella mia dispensa non manca mai!! Così, senza pensarci molto, ho pensato di fare una sorpresa alle mie colleghe e di preparare la torta di carote e mandorle di Simona Mirto che troverete qui: https://www.tavolartegusto.it/ricetta/torta-di-carote-e-mandorle/ , una ricetta semplice dove racconta di una torta alle carote deliziosa, soffice e umida al suo interno, profumata alle mandorle e senza burro. E’ sempre bello condividere piccoli momenti di relax con le mie colleghe, basta un caffè qualche chiacchera accompagnate da abbondanti risate (quelle non mancano mai) e la giornata al lavoro trascorre serenamente.

Cosa vi occorre per uno stampo da 22/24 cm:

250 g di carote già pulite

200 g di farina 00

100 g di farina di mandorle

100 g di succo d’arancia

200 g di zucchero a velo vanigliato

80 g di olio di semi

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

qualche goccia di aroma alla mandorla (facoltativa)

la buccia grattugiata di un’arancia

Accendete il forno a 180°c.

Mescolate insieme con la frusta manuale tutte le polveri e mettete da parte, tagliate a rondelle le carote e frullatele nel mixer insieme al succo di arancia e l’olio. In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose, unite la crema di carote e mescolate con una spatola, aromatizzate con la buccia d’arancia e le gocce di aroma alla mandorla, mescolate e infine incorporate le polveri. Mescolate con la spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versate il composto nello stampo già imburrato e infarinato e infornate in modalità statica, cuocete per 30 minuti circa, fate la prova stecchino, fate raffreddare e sformate.

Servite con una bella spolverata di zucchero a velo.

The post Torta di carote e mandorle appeared first on Madame Gateau.

Apple pie con noci pecan

maryva — Wed, 13 Feb 2019 09:24:26 +0000

Un classico della pasticceria americana è sicuramente lei: la famosissima Apple pie o torta di nonna Papera, un dolce ricco, realizzato con due dischi pasta brisèe zuccherata che ha il compito di racchiudere un ripieno goloso di mele aromatizzate alla cannella e vaniglia. La preparazione dell’apple pie non è difficile, ma bisogna seguire qualche regola: partiamo dalle mele, il suggerimento è quello di usare mele che tengano la cottura, come le Granny Smith o le Fuji, la basta brisèe deve essere lavorata velocemente e a mano, il burro e l’acqua conservati in frigorifero fino al momento dell’utilizzo, la pasta viene lavorata con gesti rapidi, lasciando anche dei piccoli pezzi di burro ancora interi, questo è il segreto per ottenere una crosta perfetta. Il ripieno si prepara sia a crudo sia cuocendo le mele per pochissimi minuti, una sorta di pre-cottura, potete scegliere se decorare con delle strisce di pasta o coprire con un secondo disco, la crostata deve riposare in frigorifero un ora prima di infornarla, questo aiuta a mantenere i bordi o le strisce perfette durante la cottura. Prima della cottura il passaggio finale è quello di spennellare la superficie con del tuorlo d’uovo e spolverizzare con dello zucchero, la mia apple pie non l’ho prevede, quindi scegliete voi se farlo. La ricetta… ecco la ricetta… non chiedetemi dove l’ho letta perché ho solo un foglio vagante e anche un po’ strappato, ovviamente di qualche rivista, comunque vi posso assicurare la bontà di questa versione della Apple pie, l’ho infornata parecchie volte con decori diversi e se volete realizzare l’intreccio come il mio basta fare un salto su Pinterest.

Cosa vi occorre per uno stampo da 22 cm:

per la pasta brisèe:

400 g di farina 0

200 g di burro freddo

50 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

20 g di liquore Amaretto

80 ml di acqua ghiacciata

per il ripieno:

6 mele grandi

60 g di noci pecan tritate grossolanamente

30 g di burro

1 cucchiaio di amido di mais

120 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la pasta: lavorate la farina con il burro tagliato a tocchetti e lo zucchero con una forchetta fino ad ottenere un composto sbriciolato, unite il liquore, l’acqua e lavorate velocemente fino a quando otterrete un impasto omogeneo. Formate un panetto e trasferitelo in frigorifero per almeno 30 minuti, avvolto nella pellicola.

Per il ripieno: sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine, mettetele in una padella con il burro e cuocetele per 10 minuti a fuoco lento, fate raffreddare. Unite successivamente lo zucchero, le noci pecan, l’amido, la cannella, la vaniglia e mescolate con un cucchiaio.

Stendete la pasta dello spessore di 4 mm, foderate lo stampo già precedentemente imburrato, distribuite il ripieno, livellate e ricoprite decorando con losanghe di pasta brisèe.

Infornate nel forno già caldo a 180°c. per 50 minuti circa, fate raffreddare prima di servirla.

The post Apple pie con noci pecan appeared first on Madame Gateau.