Torta allo yogurt e frutti rossi

La torta allo yogurt e frutti rossi che vi presento oggi, non è altro che la famosissima torta 7 vasetti, un dolce perfetto, morbido, delizioso, che soddisfa il palato e nello stesso tempo sano. La ricetta è semplicissima da eseguire, infornata da tutte le mamme, nonne, zie del mondo, adatta ai principianti e molto divertente da fare con i propri bimbi. Non si usa la bilancia ma direttamente il contenitore dello yogurt da 125g, non necessita di strumenti da laboratorio ma solo una ciotola capiente e un frullino. L’ingrediente principale è lo yogurt che può essere, in base ai gusti, intero, magro o aromatizzato alla frutta. Potete dare libero sfogo alla fantasia sostituendo una parte di farina 00 con quella integrale, di farro, di riso, di cocco, optare per lo zucchero di canna e sostituire l’olio di arachidi con quello d’oliva. Io ho scelto la mia versione con due parti di farina 00 e una di fecola di patate per renderla più soffice. Da piccolina, preparavo spesso questa torta con la mia mamma tanto da impararla a memoria e dopo tanti anni la preparo ancora per i miei figli entrando con prepotenza nella lista dei dolci confortevoli e semplici di casa, modificandola ogni infornata aggiungendo pezzetti di cioccolato fondente o frutta come in questa versione, realizzata con lamponi e mirtilli, molto profumata.

Cosa vi occorre per uno stampo da 24cm:

1 vasetto di yogurt bianco intero

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

2 vasetti di zucchero di canna

1 vasetto di olio di arachidi

3 uova a temperatura ambiente

la scorza grattugiata di un limone bio

1 bustina di lievito per dolci

i semi di una bacca di vaniglia

Q.b, di lamponi e mirtilli

Accendete il forno a 180°c.

In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero di canna e i semi della vaniglia fino a renderli spumosi e gonfi. Incorporate lo yogurt e successivamente usando il contenitore vuoto incorporate l’olio, la fecola ,la farina e continuate a montare per rendere il composto omogeneo e privo di grumi, unite anche il lievito e montate, aggiungete la scorza del limone ed i frutti rossi, mescolate delicatamente con la spatola. Versate il composto nello stampo già imburrato e infarinato, infornate per 40 minuti circa, fate la prova stecchino.

Più semplice di così

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