Farfalle di pasta sfoglia

Consapevole che per moltissimi di voi fare la pasta sfoglia in casa sia [ quasi ] follia dato che non si ha il tempo, è troppo laboriosa, difficile ottenere un buon risultato,  [ ma che sei matta fai prima a comprarla ] tuttavia per quelle come me che amano le sfide la considero, appunto, una gara. Solo io e lei, così temuta quanto amata, soprattutto in questo periodo della mia vita in evoluzione, la considero una terapia, mi rilassa moltissimo sfogliare, sono giorni che preparo mattonelle di burro, e conto i giri di pieghe segnandole accuratamente su un pezzo di carta per non perdere il filo. Sono giorni che sforno ” farfalle ” di pasta sfoglia di tutte le misure, ho i cassetti del frezeer colmi in grado di sfamare una squadra di calcio,  le ultime ieri pomeriggio. Le farfalle di pasta sfoglia non sono altro che la versione più ” bellina” delle prussiane, i classici dolcetti di pasta sfoglia ricoperti da uno strato abbondante di zucchero che durante la cottura si caramellizza esaltando il sapore del biscotto. Scegliete voi se realizzarle con la pasta sfoglia fatta in casa madamegateau.it/pasta-sfoglia-alla-panna-di-luca-montersino/ o con quella industriale.

Ingredienti:

2 fogli di pasta sfoglia già pronta dalla forma rettangolare

zucchero semolato q.b.

Il procedimento è molto simile alle prussiane, percui: cospargete di zucchero semolato il piano di lavoro, adagiate il rettangolo di pasta sfoglia e spolverizzatelo con lo zucchero, pressate delicatamente con il mattarello, ora dovrete ricreare la forma di una farfalla con le ali superiori più grandi di quelle inferiori, iniziate a rotolare la parte delle ali più gradi, date due giri, ora arrotolate la parte più piccola facendo altri due giri, per non sbagliare calcolate la misura prima, successivamente sovrapponete le due metà.

Traferite il filone in freezer per mezz’ora dopodichè tagliate a fette di 2 cm, ora date un taglio netto al centro e posizionate le vostre farfalle capovolte [ questo passaggio servirà per formare il torace ] e ben distanziate su una placca ricoperta con carta forno, ora riposo in frigo per un’ora.

Accendete il forno a 180°c. in modalità ventilata .

Infornate e fate cuocere per 25 minuti circa, dovranno essere ben dorati, sfornate e fate raffreddare su una gratella.

 

 

 

 

 

 

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