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    Biscotti

    Biscotti del Legaccio

    28 luglio 2021, maryva, 0 Comments

    I “Biscotti del legaccio” sono una classico della cucina tradizionale ligure dal 1593, quando incominciarono la produzione nel forno del quartiere genovese del Lagaccio. La loro forma, inconfondibile, ricordano le fette biscottate, ma decisamente più spesse e furono, inizialmente, ideate come prima scorta alimentare per tutte le imbarcazioni, capaci di resistere a

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    Brioche

    Brioche Fior di latte

    22 luglio 2021, maryva, 0 Comments

    Trascorro gran parte parte del mio tempo libero a casa, se non sono di turno in negozio, preferisco rimanere in compagnia dei miei lievitati, anche in piena estate. Non amo andare al mare, trovo sia una perdita di tempo, star li sotto il sole a cuocere, per me è solo

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    Biscotti

    Biscotti bigusto da inzuppo (ricetta senza burro)

    14 luglio 2021, maryva, 2 Comments

    La ricetta di questi deliziosi biscotti giaceva tranquilla nella lista dei preferiti nel mio cellulare da parecchio tempo e, sinceramente, non ho ancora ben capito cosa stessi aspettando per provarla. Finalmente, complice un pomeriggio tranquillo e senza impegni, mi sono messa subito all’opera e in pochissimo tempo ho infornato i

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    Colazione, Dolci da credenza, Torte

    Torta Margherita

    4 luglio 2021, maryva, 0 Comments

    La torta margherita è un dolce molto soffice e delicato che si prepara con pochissimi ingredienti, una ricetta antica di tradizione contadina che veniva preparato nei giorni di festa. Le uova sono le protagoniste principali che verranno lavorate sapientemente per ottenere la montata perfetta che conferirà all’impasto una buona struttura e sofficità.

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    Taralli

    Taralli ai fiori di finocchietto selvatico

    29 giugno 2021, maryva, 0 Comments

    Il Tarallo è un prodotto da forno tipicamente pugliese, uno snack delizioso, solitamente  servito come aperitivo o come sostituto del pane, si abbina perfettamente ai salumi e formaggi, se portato con sè, il tarallo è un semplice, naturale e leggero spezza fame. Principalmente si tratta di un anello in pasta non lievitata

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    Impasti lievitati, Pane

    Pancarrè Giapponese con semi misti

    17 giugno 2021, maryva, 0 Comments

    Penso di aver perso il conto di quante volte abbia preparato il “pane al latte Giapponese”, ricordate vero? Per chi si fosse sintonizzato solo ora, è un pane sofficissimo che viene preparato con la tecnica della “gelatinizzazione”, questo metodo viene chiamato anche “water roux” se viene preparato con l’ acqua o “milk roux” se

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    Cake, Dolci da credenza, Iginio Massari, Plumcake

    Plumcake allo yogurt (ricetta Massari)

    13 giugno 2021, maryva, 0 Comments

    Il Plumcake o, più precisamente, Pund cake è un dolce anglosassone molto morbido e soffice dalla forma rettangolare allungata dovuto allo stampo dove viene cotto,  il nome originale ricorda la quantità degli ingredienti base che vengono utilizzati nella ricetta, ovvero: farina, burro, zucchero e uova. Oltre la sua confondibile forma, il plumcake deve essere

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    Chiffon cake, Torte

    Chiffon cake al cioccolato

    3 giugno 2021, maryva, 0 Comments

    La Chiffon cake è un dolce, conosciutissimo americano, molto particolare per la sua forma e consistenza, la sua leggerezza e sofficità sono le  la caratteristiche che catturano l’attenzione. La chiffon cake non è altro che una ciambella molto alta e super soffice, morbidosa, dalla consistenza spugnosa, una nuvola per essere più precisa. E’ una

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    Crostate, Dolci da credenza

    Crostata a strati, ricetta senza burro

    28 maggio 2021, maryva, 0 Comments

    La crostata a strati è una torta da credenza deliziosa perfetta per qualsiasi momento della giornata, facile da preparare e anche molto divertente, basta semplicemente realizzare tre strati di frolla intervallati con della confettura o con crema di nocciole. La crostata a strati che vi mostrerò oggi l’ho preparata con la pasta frolla

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    Colazione, Dolci made in USA

    Pancake Americani sofficissimi

    19 maggio 2021, maryva, 0 Comments

    Un aspetto da non trascurare nei confronti della colazione è quello mentale, dedicarsi al primo pasto più importante della giornata è: prima di tutto, prendersi cura di noi stessi. La  prima regola è quella di alzarmi molto presto al mattino, infatti, mi tengo molto larga con la sveglia puntandola anche

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