Swiss roll cake orientale alla vaniglia

Questa è la base perfetta per ottenere un rotolo soffice e umido in stile cinese, da farcire con moltissime creme deliziose, irresistibile per la sua consistenza che conquista al primo assaggio. Da amante dei dolci orientali ero curiosissima di provare anche questa ricetta, la versione di oggi prevede il roll cake semplice, senza ripieno, delizioso anche così in tutta la sua naturalezza, molto facile da realizzare, vi basteranno pochi passaggi per ottenere un rotolo da farcire e decorare in base ai vostri gusti personali.

Dosi per uno stampo da 28×28 cm:

7 albumi a t.a.

80 g di zucchero semolato

2 gocce di succo di limone

60 g di olio di arachide

90g di latte a t.a.

90 g di farina 00 setacciata

7 tuorli a t.a.

vaniglia e scorza di limone grattugiata

Accendete il forno a 150° in modalità statica

Il primo passaggio è quello di preparare la meringa: in una ciotola versate gli albumi, spruzzate con 2 gocce di limone e iniziate a montare, appena schiumate incorporate in più riprese lo zucchero e montate fino ad ottenere una meringa bella compatta, mettete da parte.

In un’altra ciotola capiente versate l’olio ed il latte, mescolate ed incorporate la farina setacciata, mescolate accuratamente per evitare la formazione di grumi, unite i tuorli e mescolate per bene fino ad ottenere una crema omogenea, aromatizzate con la vaniglia e la scorza del limone grattugiata.

Incorporate la meringa alla crema di tuorli delicatamente e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto, versate il tutto nello stampo già foderato con carta forno e infornate, cuocete per 35 minuti, fate la prova stecchino.

    

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

Sfornate e fate intiepidire, coprite il rotolo con carta forno adagiate un vassoio per torte e capovolgetelo, togliete la carta che era attaccata in cottura e arrotolatelo ben stretto, far raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.

Provatelo!!

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