Torta cremosa allo yogurt e composta di fragole

Ultimamente ho esagerato con la scorta di yogurt, in frigo ce n’è per una squadra di calcio, di solito finisce in un paio di giorni, ma quello al naturale chissà perché avanza sempre. All’improvviso mi viene in mente la ricetta di Erika del blog “la tana del coniglio”che avevo salvato sul cellulare un paio di giorni fa , raccontava di una torta cremosa fatta con tanto yogurt e confettura, molto semplice da preparare. Ecco come ti smaltisco la scorta di yogurt (ho pensato) e in pochissimo tempo l’ho infornata prima di andare a letto. La sua ricetta che troverete qui: http://www.tanadelconiglio.com/2018/04/torta-cremosa-allo-yogurt-e-confettura.html mi ha conquistata subito per la sua consistenza  budinosa che ricorda il “Flan Parisien”, la versione di Erika ha lo yogurt al posto del latte per dare quella nota fresca, se siete amanti del dolci poco zuccherati, la torta cremosa allo yogurt fa al caso vostro!

Cosa vi occorre per uno stampo da 24cm:

70 g di zucchero semolato

4 uova a temperatura ambiente

50 g di miele millefiori

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

110 g di farina 00

500 g di yogurt bianco

composta di fragola o confettura

zucchero a velo per decorare

Accendete il forno a 180°c.

Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve, mettete da parte.

Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli belli spumosi, unite la vaniglia e il miele, continuate a montare.

Incorporate la farina e mescolate con una spatola, unite anche lo yogurt e mescolate.

Incorporate gli albumi e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto fino a rendere il tutto omogeneo.

Versate nello stampo già imburrato e infarinato e infornate in modalità statica per 45 minuti circa, fate la prova stecchino.

Fate raffreddare completamente la torta prima di decorarla con la composta di fragole e zucchero a velo.

Arrivederci amici

 

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