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impasti

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Brioche

Brioche Fior di latte

22 luglio 2021, maryva, 0 Comments

Trascorro gran parte parte del mio tempo libero a casa, se non sono di turno in negozio, preferisco rimanere in compagnia dei miei lievitati, anche in piena estate. Non amo

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Pane

Challah (pane ebraico)

23 aprile 2021, maryva, 0 Comments

La “Challah” è un pane intrecciato tipico della cucina ebraica che viene solitamente preparato la cena del venerdi, giorno dello shabbat. Si tratta di un pane bianco, che ricorda il pan brioche,

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Pane

Pane con biga ( seconda parte )

12 aprile 2021, maryva, 0 Comments

Fanciulle belle eccomi qui a raccontarvi del mio amatissimo “pane con la biga”  nato domenica mattina, dopo molte attenzioni e coccole! Vi anticipo che non sarà semplice, anzi, ci saranno passaggi

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Pane

Pane con poolish e lievitazione lunga

17 febbraio 2021, maryva, 0 Comments

La ricetta del pane con poolish e lievitazione lunga vi farà innamorare, soprattutto se fate parte del team ” pane casareccio” , io lo adoro! La realizzazione non è delle più semplici,

rosette
Pane

Rosette soffiate fatte in casa

12 febbraio 2021, maryva, 0 Comments

Le ” Rosette soffiate o Michette ” sono dei panini con la caratteristica forma a fiore, croccanti e friabili (fin qui ci siamo) con la classica bolla d’aria in centro che ne

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Brioche, Impasti lievitati

Pan brioche al cacao

8 febbraio 2021, maryva, 0 Comments

“Pan brioche al cacao” per un dolce risveglio, soffice come una nuvola, delizioso, avvolgente ad ogni singolo morso e soprattutto al cacao e cioccolato. La pasta brioche che vi mostrerò oggi è

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Brioche

Babka al cioccolato di Ottolenghi

10 gennaio 2021, maryva, 0 Comments

Il “Babka al cioccolato” chiamato anche “piccolo pane della nonna” è un rotolo di pasta lievitata dolce, farcito con una golosissima crema al cioccolato che viene successivamente arrotolato con molta accuratezza

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