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    Brioche

    Babka al cioccolato di Ottolenghi

    10 gennaio 2021, maryva, 0 Comments

    Il “Babka al cioccolato” chiamato anche “piccolo pane della nonna” è un rotolo di pasta lievitata dolce, farcito con una golosissima crema al cioccolato che viene successivamente arrotolato con molta accuratezza per creare la sua inconfondibile variegatura. Non è solo buono, ma anche molto scenografico e se vi ricordate della mia

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    Dessert, Torte

    Tarte Tropézienne

    6 gennaio 2021, maryva, 0 Comments

    La ” Tarte Tropézienne ” è un dolce tipico della pasticceria francese, nata in Costa azzurra negli anni 50 da un pasticcere polacco, ricetta della nonna segretissima che fece innamorare per la sua bontà la famosissima attrice Brigitte Bardot mentre recitava nel cast del film ” Et Dieu créa la femme

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    Pane

    Pane al cacao con nocciole e cioccolato

    26 dicembre 2020, maryva, 0 Comments

    Per quanto il titolo possa ingannare, badate bene, la ricetta di oggi è un “pane” a tutti gli effetti e non una brioche! Il pane al cacao, nocciole e cioccolato è una pagnotta golosa per la colazione o la merenda, con la classica crosticina croccante e la mollica fitta, fetta

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    Primi piatti, Ricette OrtoQui

    Vellutata di topinambur e champignon

    29 novembre 2020, maryva, 0 Comments

    Il topinambur , noto anche con il nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, è un ortaggio molto versatile che si presta a numerose ricette, ricco di benefici, fa parte dei “tuberi della salute” , digeribile e dietetico. Il topinambur si  caratterizza per una forma bitorzoluta e una buccia irregolare che si

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    Natale, Ricette natalizie

    Parrozzo ( dolce abruzzese )

    28 novembre 2020, maryva, 0 Comments

    Uno dei dolci della tradizione gastronomica natalizia è sicuramente il ” Parrozzo abruzzese”, una torta a forma di cupola a base di mandorle e semolino, ricoperta da una glassa al cioccolato fondente. L’origine di questo dolce nasce da un’idea del pasticcere Luigi d’amico che pensò di creare una torta dalla

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    Dessert, Dolci senza cottura

    Banoffee pie

    27 novembre 2020, maryva, 0 Comments

    La banoffee pie è un dolce tipico della pasticceria anglosassone composto da una deliziosa e irresistibile crema toffee, banane e panna, il tutto racchiusa da una crosta sottile a base di biscotti. Senza cottura in forno, quindi estremamente facile da realizzare, infinite sono le varianti: la crema si può rendere ancora più

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    Pane

    Pane con biga

    18 novembre 2020, maryva, 0 Comments

    La ricetta del pane con biga vi farà innamorare, soprattutto se fate parte del team ” pane casareccio” , io lo adoro! La realizzazione non è delle più semplici, infatti richiede familiarità con gli impasti e del tempo, che potrete occupare a far altro tra i vari passaggi, quindi niente scuse eh.

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    Pane

    Pane intrecciato allo zafferano e olive

    14 novembre 2020, maryva, 0 Comments

    Amici mettetevi il grembiule, cominciate a radunare sul tavolo gli ingredienti e gli utensili da lavoro che arrivo con una ricetta nuova per fare il pane, una ricetta sfiziosa per realizzare un pane semplice, morbido e buonissimo, aromatizzato con lo zafferano e arricchito con olive taggiasche. L’impasto è davvero semplice,

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    Pane, Ricette OrtoQui

    Treccia di pasta brioche salata al pesto

    31 ottobre 2020, maryva, 0 Comments

    Nella mia dispensa non manca mai il Pesto genovese, una salsa profumatissima realizzata con il basilico, olio extravergine d’oliva, pinoli, Parmigiano reggiano, Pecorino sardo, aglio e sale, questi sono gli ingredienti utilizzati per ottenere il vero Pesto genovese. Il dosaggio degli ingredienti è variato nel tempo, c’è chi usa pochissimo

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    Pane

    Pan di Zucca

    24 ottobre 2020, maryva, 0 Comments

    Un momento di attenzione, prego, che arriva il pan di zucca !! Ieri pomeriggio ho preparato della zucca cotta in forno con del rosmarino e olio extravergine d’oliva, un contorno  leggero e sempre gradito che propongo spesso in questa stagione. Di quella avanzata l’ho ridotta in purea e ho realizzato un

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