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    Torte da credenza

    Torta di carote integrale

    26 marzo 2020, maryva, 0 Comments

    La torta di carote integrale è un dolce delizioso e leggero dal gusto rustico per la presenza della farina integrale e dello zucchero di canna, non contiene burro, latte o yogurt, quindi ideale per chi ha intolleranze particolari. Molto soffice e umida all’interno grazie alle carote crude frullate, l’impasto si

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  • paniniolio
    Pane

    Panini all’olio (ricetta Bonci)

    24 marzo 2020, maryva, 0 Comments

    Se siete alla ricerca di una ricetta semplice per fare il pane pronto in poche ore, ecco che arriva quella dei panini all’olio di Bonci. Sono realizzati con un impasto lievitato dal sapore neutro, con una crosticina croccante fuori e una mollica umida e fitta dentro, pronti per essere farciti

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  • DSC_4460-2
    Crepes

    Crepes dolci

    18 marzo 2020, maryva, 0 Comments

    Le Crepe, che possono essere sia dolci che salate, sono delle frittatine sottilissime e leggere (chiamiamole così) che si realizzano con un composto liquido a base di uova, latte e farina, preparato ad hoc, privo di grumi e omogeneo. Le crepe dette anche cialde devono essere molto sottili, dalla consistenza

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  • panfoca
    Pane

    PanFocaccia con Poolish

    16 marzo 2020, maryva, 0 Comments

    Il PanFocaccia lo dice la parola stessa, è una via di mezzo tra la focaccia ed il pane, con tanta mollica ultra soffice, pronto da farcire con tutto quello che volete. L’impasto è molto semplice da realizzare anche a mano, si parte alcune ore prima con il lievito poolish, una

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    Crostate, Dessert

    Tarte au citron meringuée

    14 marzo 2020, maryva, 3 Comments

    Vi ho mai raccontato della pasta frolla di Maurizio Santin che utilizzo sempre per le mie crostate farcite con molta crema? E’ una pasta frolla che resiste bene al contatto con ingredienti umidi come creme e frutta, realizzata con dosi perfettamente bilanciate tra loro per ottenere una base friabile e

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  • panebirra
    Pane

    Pane alla birra (cotto in pentola)

    29 febbraio 2020, maryva, 0 Comments

    Sono una fan accanita del pane “senza impasto” o “zero sbattimenti” chiamatelo come volete, ma da quando l’ho scoperto non uso più la planetaria, ma una semplice ciotola ed un cucchiaio di legno. Il pane senza impasto impazza nel web da tantissimo tempo oramai ed io ve lo propongo spesso

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    Dolci di carnevale

    Frittelle allo yogurt greco senza uova e burro

    24 febbraio 2020, maryva, 0 Comments

    Da un impasto molto semplice, morbido e profumato all’arancia, si possono ottenere delle frittelle golosissime, non mi credete? Le frittelle allo yogurt greco della mia cara amica Sara https://sweetpic.it/2018/01/frittelle-soffici-allo-yogurt-greco.html sono la versione senza uova e burro delle famosissime Castagnole, realizzate con un impasto a base di farina, zucchero, yogurt greco,

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    Dolci di carnevale

    Schiacciata Fiorentina

    22 febbraio 2020, maryva, 0 Comments

    La schiacciata fiorentina è un dolce della tradizione toscana che si preparara nel periodo del carnevale a Firenze, straordinariamente buona, si tratta semplicemente di una focaccia dolce, molto soffice, piacevolmente profumata all’arancia e vaniglia. La ricetta originale prevede l’uso del lievito di birra o pasta madre, ma molti la preparano

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    Dolci di carnevale, Dolci fritti

    Bugie di Carnevale

    20 febbraio 2020, maryva, 0 Comments

    Le Bugie (come le ho sempre chiamate io) o Frappe, ma anche conosciute come Chiacchere, sono i dolci più fritti nel periodo del carnevale, amate da tutti!! La ricetta è semplicissima e si realizza partendo da un impasto con farina, uova, zucchero, burro o olio e profumato con della grappa

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  • berlingozzo
    Dolci di carnevale

    Berlingozzo toscano

    9 febbraio 2020, maryva, 0 Comments

    Il Berlingozzo è un antico dolce tradizionale fiorentino tipico dei giorni di Carnevale, precisamente nel giorno di Giovedi grasso, realizzato con semplici ingredienti e aromatizzato con del liquore all’anice. Il nome, un pò bizzarro, deriva da “Berlingaccio” festa che onorava il giovedi grasso nella città fiorentina.  La ricetta di questa profumatissima ciambella

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