Il topinambur , noto anche con il nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, è un ortaggio molto versatile che si presta a numerose ricette, ricco di benefici, fa parte dei “tuberi della salute” , digeribile e dietetico. Il topinambur si caratterizza per una forma bitorzoluta e una buccia irregolare che si
Uno dei dolci della tradizione gastronomica natalizia è sicuramente il ” Parrozzo abruzzese”, una torta a forma di cupola a base di mandorle e semolino, ricoperta da una glassa al cioccolato fondente. L’origine di questo dolce nasce da un’idea del pasticcere Luigi d’amico che pensò di creare una torta dalla
La banoffee pie è un dolce tipico della pasticceria anglosassone composto da una deliziosa e irresistibile crema toffee, banane e panna, il tutto racchiusa da una crosta sottile a base di biscotti. Senza cottura in forno, quindi estremamente facile da realizzare, infinite sono le varianti: la crema si può rendere ancora più
La ricetta del pane con biga vi farà innamorare, soprattutto se fate parte del team ” pane casareccio” , io lo adoro! La realizzazione non è delle più semplici, infatti richiede familiarità con gli impasti e del tempo, che potrete occupare a far altro tra i vari passaggi, quindi niente scuse eh.
Amici mettetevi il grembiule, cominciate a radunare sul tavolo gli ingredienti e gli utensili da lavoro che arrivo con una ricetta nuova per fare il pane, una ricetta sfiziosa per realizzare un pane semplice, morbido e buonissimo, aromatizzato con lo zafferano e arricchito con olive taggiasche. L’impasto è davvero semplice,
Nella mia dispensa non manca mai il Pesto genovese, una salsa profumatissima realizzata con il basilico, olio extravergine d’oliva, pinoli, Parmigiano reggiano, Pecorino sardo, aglio e sale, questi sono gli ingredienti utilizzati per ottenere il vero Pesto genovese. Il dosaggio degli ingredienti è variato nel tempo, c’è chi usa pochissimo
Un momento di attenzione, prego, che arriva il pan di zucca !! Ieri pomeriggio ho preparato della zucca cotta in forno con del rosmarino e olio extravergine d’oliva, un contorno leggero e sempre gradito che propongo spesso in questa stagione. Di quella avanzata l’ho ridotta in purea e ho realizzato un
Preparare una torta al cioccolato è sempre la scelta giusta, una delizia irresistibile per grandi e piccini, ma per renderla ancora più buona, soffice e umida, avete mai pensato di unire all’impasto della purea di zucca e noci? Realizzata senza lattosio sarà perfetta per chi ne è intollerante, buona a
Eccomi con la prima crostata di mele della stagione e quella che vi mostrerò oggi è pazzesca! Di buono ha letteralmente tutto: la frolla, versione all’olio, più delicata di quella fatta con il burro, ma altrettanto buona, adatta a qualsiasi base per le vostre crostate, semplice da realizzare, si prepara
La ricetta della carbonara di zucchine è la versione vegetariana del famosissimo piatto romano, un condimento avvolgente e gustoso per un primo piatto semplice da realizzare in poco tempo e con pochissimi ingredienti. Il segreto per ottenere una carbonara di zucchine da sballo è nascosto nella crema, preparata con tuorli
Vi ho sempre parlato di quanto sia affezionata alla “pasta biscotto” per la sua versatilità in pasticceria, utilizzata sia per realizzare dolci moderni che per preparare i golosissimi rotoli farciti con tanta crema alla nocciola o confettura. La base deve essere sottile, morbida ed elastica, queste sono le tre caratteristiche fondamentali per
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