Le Madeleine sono dei dolcetti tipici della pasticceria francese a forma di conchiglia, con una deliziosa gobbetta in centro, la loro forma è conferita dallo stampo in cui vengono cotte. Le Madeleine o petit Madeleine, se si presentano in forma più piccola, hanno la consistenza umida e soffice che ricorda molto il plumcake,
La ricetta della focaccia con farina di ceci e roux che ho preparato stamattina è assolutamente una delle più buone che io abbia mai fatto, talmente buona che a parole non si può spiegare, bisogna impastarla per capire la bontà che si nasconde dentro ad ogni pezzetto. Un risultato sorprendente sotto tutti i punti
Si avvicina la stagione magica dell’anno, sta arrivato l’autunno con i suoi profumi e colori fantastici. Impossibile non lasciarsi catturare dai suoi colori autunnali, basta fare una passeggiata al parco per rendersi conto di quanto la natura sia meravigliosa in questa stagione, anche in casa entra una luce diversa, le giornate
I “Biscotti del lagaccio” sono una classico della cucina tradizionale ligure dal 1593, quando incominciarono la produzione nel forno del quartiere genovese del Lagaccio. La loro forma, inconfondibile, ricordano le fette biscottate, ma decisamente più spesse e furono, inizialmente, ideate come prima scorta alimentare per tutte le imbarcazioni, capaci di resistere a
Trascorro gran parte parte del mio tempo libero a casa, se non sono di turno in negozio, preferisco rimanere in compagnia dei miei lievitati, anche in piena estate. Non amo andare al mare, trovo sia una perdita di tempo, star li sotto il sole a cuocere, per me è solo
La ricetta di questi deliziosi biscotti giaceva tranquilla nella lista dei preferiti nel mio cellulare da parecchio tempo e, sinceramente, non ho ancora ben capito cosa stessi aspettando per provarla. Finalmente, complice un pomeriggio tranquillo e senza impegni, mi sono messa subito all’opera e in pochissimo tempo ho infornato i
La torta margherita è un dolce molto soffice e delicato che si prepara con pochissimi ingredienti, una ricetta antica di tradizione contadina che veniva preparato nei giorni di festa. Le uova sono le protagoniste principali che verranno lavorate sapientemente per ottenere la montata perfetta che conferirà all’impasto una buona struttura e sofficità.
Il Tarallo è un prodotto da forno tipicamente pugliese, uno snack delizioso, solitamente servito come aperitivo o come sostituto del pane, si abbina perfettamente ai salumi e formaggi, se portato con sè, il tarallo è un semplice, naturale e leggero spezza fame. Principalmente si tratta di un anello in pasta non lievitata
Penso di aver perso il conto di quante volte abbia preparato il “pane al latte Giapponese”, ricordate vero? Per chi si fosse sintonizzato solo ora, è un pane sofficissimo che viene preparato con la tecnica della “gelatinizzazione”, questo metodo viene chiamato anche “water roux” se viene preparato con l’ acqua o “milk roux” se
Il Plumcake o, più precisamente, Pund cake è un dolce anglosassone molto morbido e soffice dalla forma rettangolare allungata dovuto allo stampo dove viene cotto, il nome originale ricorda la quantità degli ingredienti base che vengono utilizzati nella ricetta, ovvero: farina, burro, zucchero e uova. Oltre la sua confondibile forma, il plumcake deve essere
La Chiffon cake è un dolce, conosciutissimo americano, molto particolare per la sua forma e consistenza, la sua leggerezza e sofficità sono le la caratteristiche che catturano l’attenzione. La chiffon cake non è altro che una ciambella molto alta e super soffice, morbidosa, dalla consistenza spugnosa, una nuvola per essere più precisa. E’ una
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