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    Impasti lievitati, Pane

    PanBiscotto

    5 gennaio 2024, maryva, 0 Comments

    Il “PanBiscotto” è la classica ricetta che quado la scopri non riesci a farne a meno ed io sono già alla terza infornata. Ero partita con la mia solita idea di un pane semplice per la colazione, di quelli che ho proposto in mille salse, ma non mi bastava, stavolta mi sentivo

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    Biscotti, Natale

    Roccocò ricetta dei biscotti napoletani

    28 novembre 2023, maryva, 0 Comments

    I Roccocò sono dei biscotti tipici della pasticceria partenopea che non possono mancare durante le festività natalizie, si preparano con pochissimi ingredienti, dandogli la forma di una ciambella piatta. Senza burro e senza olio, quindi anche poveri di grassi, i Roccocò regalano emozioni grazie al mix di polveri chiamato “pisto”, viene utilizzato

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    Crostate, Natale

    Torta Linzer

    24 novembre 2023, maryva, 0 Comments

    Nel periodo natalizio non può mancare lei: la “Torta Linzer”, tipico dolce della pasticceria austriaca,  il dolce più antico e profumato del mondo e, a parer personale, anche tra i più buoni. Lo adoro per la frolla così tanto burrosa, friabile e scioglievole, realizzata con farina di mandorle o nocciole, farina

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    Natale

    Pandoro easy con un solo impasto (ricetta salva tempo)

    21 novembre 2023, maryva, 0 Comments

    il Pandoro fatto in casa è un lievitato complesso che richiede molta familiarità con gli impasti e tutto quello che li circonda (planetaria compresa )  tuttavia nulla è impossibile, la preparazione della ricetta che vi mostrerò oggi è più semplice rispetto a quella tradizionale, una ricetta che definirei: “salva tempo

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    Brioche, Impasti lievitati

    Ensaimadas de Mallorca (brioche spagnola)

    17 novembre 2023, maryva, 0 Comments

    L’ Ensaimadas de Mallorca è un lievitato dolce tipico dell’isola di Maiorca preparato con pochissimi ingredienti, dalla forma inconfondibile a spirale e dalla sua lavorazione, molto particolare, simile alla pasta sfoglia, infatti al suo interno l’impasto è caratterizzato da vari strati dovuti alla sfogliatura con lo strutto. Il risultato è davvero sorprendente, soffice

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    Bagel, Impasti lievitati, Pane

    Bagel ai cereali

    7 novembre 2023, maryva, 0 Comments

    Il ” Bagel” è un pane tipico della cucina ebraica e si riconosce subito per la classica forma a ciambella, sfizioso e versatile, adatto ad essere farcito con moltissimi ingredienti, tuttavia il connubio salmone affumicato e cream cheese rimane sempre l’abbinamento per eccellenza! Il Bagel conquista tutti per il sapore delizioso, grazie alla

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    Pane

    Pane alle nocciole ( tutta biga )

    30 agosto 2023, maryva, 0 Comments

    Il “Pane alle nocciole” è caratterizzato da una sottile crosticina croccante e mollica soffice, un pane molto buono, digeribile che si conserva anche 3 giorni, una ricetta laboriosa, ma per gli amanti delle sfide, da salvare e custodire. Ho pensato di inserire il “riepilogo” sul come fare il pane tutte le volte che pubblico

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    Focaccia

    Focaccia ai cereali

    21 agosto 2023, maryva, 0 Comments

    La ricetta della Focaccia croccante ai cereali racconta di qualcosa di speciale che a parole non si può spiegare, bisogna assolutamente farla per capire la bontà che si nasconde dentro ad ogni pezzetto. Quella che mostrerò oggi è certamente insolita dato che verrà utilizzato il mio amato « water roux » e chi mi

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    Blondies, Cake

    Blondies ai lamponi e mandorle

    10 agosto 2023, maryva, 0 Comments

    I ” Blondies” sono la versione ° in bianco ° dei classici brownies che tutti noi amiamo, stessa forma e consistenza, ovvero, umida e densa e stesso procedimento.  La ricetta, scoperta da poco leggendo il libro di Martha stewart è entrata ufficialmente nella lista dei dolcetti veloci da fare, diciamo che si

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    caffè, Cake, torta

    Ogura cake al caffè

    2 agosto 2023, maryva, 0 Comments

    L’ Ogura cake è un dolce giapponese che vi farà, letteralmente, impazzire se amate i dolci poco “dolci”, dato che la percentuale di zucchero è davvero bassa. Una torta super soffice e delicata che ricorda molto la chiffon cake, forse un tantino più spugnosa, la  consistenza è molto particolare grazie al metodo

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